Мой любимый ПП-ужин

Обычно, забегавшись и вспомнив об ужине я быстренько нарезаю овощи, какие найду в холодильнике. Сегодня это чаще пекинская или другая капуста, кусочек перчика или огурца, зелень, лук. Плюс яйцо/тунец/сыр/творог/кура. Быстро, вкусно.

А иногда я себя балую, делаю запеканку.

Куриное филе мелко нарезать, добавить соль, специи. Заливка - взбитое яйцо с парой ложек молока/йогурта. Это основа. Обогатить можно разными вариантами:

- смесь замороженных овощей; горошек; спаржевая фасоль

- та же всякая капуста, кабачок

- грибы

- сыр/творог

- зелень, шпинат.

Смешать курицу и начинку, залить яйцом и в духовку. Тоже быстро. И вкусно. Можно приготовить на несколько дней.