Девочки,может кто делал крем из домашних сливок для украшения?Можно ли вообще украшать ими торт? И что нужно добавить,чтобы они не осели?
Орехово-Зуево
Смотря какая жирность у сливок... Если они жидкие - то можно закрепитель добавить, а если густые-густые, то они и так форму будут держать.
0
11.04.2011
Ответить
Южный
Ага,я однажды так сметану взбила,но она была неохлаждённой,я теперь взбиваю только из холодильника,с сахарной пудрой или сахаром и на первой скорости миксера!Учусь на своих ошибках.
0
11.04.2011
Ответить
Орехово-Зуево
Я тут Валио 42% взбивала...тоже, кстати, из холодильника..... Смотрю, а у меня масло уже практически)))))) Я быстрей сгущенки добавлять)))) Нормально получилось)))
0
11.04.2011
Ответить
Сергиев Посад
Оль а подскажи пожалуйста как надо взбить сливки,чтоб они не превратились в масло?их по времени надо недолго или в чем можно промахнуться?
0
13.06.2011
Ответить
Орехово-Зуево
Нужно просто по консистенции смотреть, если взбиваешь и видишь, что они уже форму держат - значит все, готово!
0
13.06.2011
Ответить
Харьков
для украшения крем не делала. делала крем внутрь. очень хорошо взбились и держали форму пока готовился крем, но потом у меня по рецепту была добавка желатина, так что как дальше повели бы себя сливки - инфы нет .
Может, попробовать добавить загуститель для сливок добавить? Есть еще какие-то стабилизаторы, но я ими никогда не пользовалась и в продаже у нас не встречала.
0
11.04.2011
Ответить
Южный
Спасибо,Лена.А где можно купить загуститель для сливок,и как он выглядит?Никогда ещё им не пользовалась и в глаза не видела.
0
11.04.2011
Ответить
Харьков
Загуститель покупала у нас в супермаркете Караван в отделе с желе, специями, лимонкой, ванилью... Малюсенький пакетик. Кажется Др.Декер или Окер фирма. Расчитан на 200 мл сливок. Один раз меня спас - миксер сдох в самых неподходящий момент, а сливки надо было взбить. А вообще-то я таким не пользуюсь обычно.
0
11.04.2011
Ответить
Южный
Да, я тоже читала,что желатин можно добавить,надо попробовать. Спасибо!
0
11.04.2011
Ответить
Ливны
Да сливочки я люблю,у меня от тортика остались,я в холодильник загляну,раз и ложечку в ротик,хожу смакую
0
11.04.2011
Ответить
Это в категорию "скорая помощь" Исправьте пожалуйста.