Вычитала на каком-то форуме и всё прекрасно получилось, а то до этого мучалась ножом и всё равно ровно не получалось!
Итак Вам потребуется НИТКА, нож, линейка или четкий глазомер и бисквит, который можно разрезать на 2 3 коржа!
Берём бисквит, отмеряем высоту на которую будем разрезать бисквит и ножом не глубоко надрезаем по кругу ваш бисквит, затем по окружности вставляем нитку (лучше прочную) и вместе соединения перекрещивая, как бы завязываем корж и ниткой разрезается идеально ровно без каких либо специальных струн! Думаю и квадратные тоже так можно резать!
Надеюсь кому-нибудь пригодится! 
