Войти
Кариха
Кариха → Кондитерская / ВОПРОСЫ кондитеров
Аринка, 17 лет 2 месяца Москва

Марципан как мастика? А сверху Бьянка???

Почитала тут и на хлебопечке советы бывалых, поняла что марципаном очень приторно и дорого и тяжело(в смысле вес обтягивать. Теперь вопрос, если я буду равнять не ганашем а марципаном а сверху положу пресловутую Бьянку, она все равно потечет?

И еще купила кардурин (случайно в МЕТРО увидела) как им красить? Припылять? или разводить на водке?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
кандурин я в водке развожу, на маленьком кусочке пробую цвет сначала
0
08.07.2011
Ответить
Кариха
Кариха
Аринка, 17 лет 2 месяца Москва
 в водке и потом как? наносить кисточкой или вмешивать?
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
я вмешиваю, если нужен более насыщеный оттенок то потом сверху кисточкой прохожусь
0
08.07.2011
Ответить
TaninTortik (СК)
TaninTortik (СК)
Кирилл, 13 лет 7 месяцевПолина, 9 лет 8 месяцевДима, 9 лет 8 месяцев Москва
первый раз слышу чтоб кандурином мастику красили, он же только блеск определенного цвета! Им обычно поверхность торта красят разведеным в водке либо припыляют поверхность
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
у меня кандурин черный мерцание и я его сначала смешиваю с мастикой чтоб дал цвет темно серый а потом поверху кисточкой, так как краски черной у меня нету, и нормально получается насыщенный цвет, а золото и серебро только поверху для блеска
0
08.07.2011
Ответить
TaninTortik (СК)
TaninTortik (СК)
Кирилл, 13 лет 7 месяцевПолина, 9 лет 8 месяцевДима, 9 лет 8 месяцев Москва
черный цвет легко сделать путем смешивания зеленой красной и синей краски (1:1:1), а так кандурин быстро кончится )))
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
я пробовала, у меня то темно фиолетовый получается, то еще какой то, но никак не черный, я все пытаюсь смешать капаю по капельке, пойду сейчас еще попробую, ведь у всех получается же смешивать и одна я неумеха в этом деле. )))
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный

image

вот такой у меня сухой, и я сначала его в мастику а потом сверху, я б с удовольствием гелиевый купила черный но его найти не могу хоть ты тресни.

0
08.07.2011
Ответить
TaninTortik (СК)
TaninTortik (СК)
Кирилл, 13 лет 7 месяцевПолина, 9 лет 8 месяцевДима, 9 лет 8 месяцев Москва
у меня тоже гелевого черного нет, я мастику готовую черную купила
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
о класс, черная мастика моя мечта.   а где покупали ?
0
08.07.2011
Ответить
TaninTortik (СК)
TaninTortik (СК)
Кирилл, 13 лет 7 месяцевПолина, 9 лет 8 месяцевДима, 9 лет 8 месяцев Москва
Русский Бейклс,  они мастику Петтинис продают, есть как белая, так и разноцветная. Мне у них шоколадная понравилась, прям так вкусно какао пахнет, правда она по консистенции давольно тугая, раскатывать сложновато, но иногда можно и помучится,не так часто коричневые торты бывают.
0
08.07.2011
Ответить
катя СК
катя СК
Антон, 18 лет 4 месяца Железнодорожный
спасибо большое
0
08.07.2011
Ответить
TaninTortik (СК)
TaninTortik (СК)
Кирилл, 13 лет 7 месяцевПолина, 9 лет 8 месяцевДима, 9 лет 8 месяцев Москва
ну ровнять то всеравно немного придется хотя бы для того чтоб марципан приклеился, да и ровнее будет. Марципан не выровняет торт, вы обтяните поверхность и все будет видно как и на мастике. Чтоб  поверхность после обтяжки марципаном была ровная, марципан должен быть раскатан толщиной 7-10 мм, и метод покрытия немного отличается.так круглый или квадратный торт обтягивается в 2 приема, сначала бока, затем отдельно верх.
0
08.07.2011
Ответить
Про вес и цену Девочки, срочно! Жидкий крем!

Похожие записи

Что такое мастика?
Пост для себя, чтобы не забыть)) Торты на годовасие)
Флавиан. Восхождение (книга третья)