торт с черникой..

девочки очень нужна ваша помощ..заказчица отправила мне состав торта ,ЦИТАТА---Состав: Ванильный бисквит, пропитанный черничным соком, заварной крем, черничный мусс. Покрытие под мастику: французкий ганаш с темным шоколадом. Вкус: легкий, черничный, похожий на черничное мороженное. ВОПОС- черничный мусс можно из замороженной делать или нет? И вообще у вас был торт с таким составом....