Мой первый торт в люди!!!С посвящением меня)))
ВОПРОСЫ кондитеров Ну вот что у меня получилось. косяки с мастикой жуткие.маскировала травкой,по другому никак не смогла. теперь знаю,что нельзя обтягивать мастикой при открытых окнах(на улице -15, а стол у окна стоит,прям на торт дуло).смешарики по-моему хорошенькие вышли. конечно,с вами мне и рядом не встать,но это моя первая серьезная работа!Спасибо всем откликнувшимся за советы!
о
Совсем забыла написать состав: Шоколадный шифон,взбитые сливки,ганаш.вес 3100.
Юлия СК
хороший тортик,молодец!!!у меня когда мастика не ложиться,обычно торт не доморозила,масло не застыло и она не ложиться,а если как следует замёрзнит,то всё гуд
19.02.2012
Ответить
3Кактуса
Спасибо!!! покрывала ганашем.делала 1к1 шоколад и сливки.мне показалось жидко слишком.я добавила шоколад ещё.торт застыл-каменный стал.прям как шоколадом заглазированный. наверное слишком твердо было)))
19.02.2012
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
Катя, как раз частая проблема мастики в том, что она течет, и я наоборот открываю окна, чтобы в квартире было холоднее. Поэтому окна тортам не помеха.
19.02.2012
Ответить
3Кактуса
согласна,может плохому танцору и пол кривой...но она реально стыла! прям встали складки комом,и всё...может надо было мастику пожиже сделать. но с вами не спорю,это мой косяк!буду учиться ещё)))
19.02.2012
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
Кать, молодец! с каждым разом у тебя будет все лучше и лучше!!! З.ы.на первых порах - если сложно обтягивать высокие торты - а видимо так, раз у тебя внизу получились складки - попробуй просто печь в форме бОльшего размера, ну к примеру не 20, а 22-24 см - торт будет того же веса, но пониже и пошире - мастику проще будет укладывать на торт. Смешарики - хорошенькие) хорошо, что переделала!
19.02.2012
Ответить
3Кактуса
Спасибо,Лен! ждала твоего отзыва)) да,ещё и с высотой сложно оказалось,я не придавала этому значения,пока не попробовала ! мне учиться ещё очень много предстоит! форма 24,хочу побольше,но пока не видела.поищу! Спасибо!
19.02.2012
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
да, вышел высокий - я об этом и говорю. купи набор форм и от 3 кг пока пеки в 26 см - думаю полегче будет. желаю удачи!!!
19.02.2012
Ответить
