Проблема в процессе выпечки?

Жанна, попробуйте сделать по моему совету (веренее совет не мой, сама недавно прочитала про этот метод, но источника к сожалению не помню). Возьмите фольгу такой длины, что бы вам хватило по кругу обернуть форму для выпечки, с небольцим запасиком, что бы концы потом соединить. На эту фольгу нужно положить толстенькую полосу (я делаю 1-1,5 см толщиной) сильно мокрой ткани (ширина полосы должна быть равна высоте формы для выпечки). Потом заворачиваете эту ткань в фольгу, что бы получилась такая плоская длинная колбаса, с мокрой тканью внутри)))) И этой колбасой плотненько юборачиваете форму. Метод прост и невероятно действенен. я уже раза четыре так выпекала бисквитики разные, они поднимаются равномерно, без горы посередине и пропекаются хорошо.

Возможно слишком высокая температура, либо недостаточно муки......