Хочу доче к 6 месяцам испечь тортик. Насмотрелась всех ваших тортов и тоже загорелась. С кремом и бисквитом я определилась. Не могу найти инфу по мастике. Вот на такой тортик (около 2-3 кг) подскажите сколько надо купить мастики, какой нужен краситель - жидкий, сухой, и какую мастику покупать??? Спасибо заранее:))))))
Москва
Думаю, может попробовать...
Дивеево
сделайте сами мастику а вместо красителей возьмите натуральные ингридиенты.Меньши химии детки маленькие.Вот рецепт :3ст.л.сгущ.молока,5ст.л.сухого молока,5ст.л.сахарной пудры,все это перемешатьи выложить на стол,присыпанный сахарной пудрой и вымешивать,постепенно подсыпая еще сах.пудру,вымешивать до такой консистенции,чтоб она не приставала к рукам и из нее можно было бы лепить.Можно часть пудры заменить крахмалом,еще лучше будет.Когда вымешаешь,положить в пакет,чтоб не заветрилосьи пусть часик полежит в пакете на столе.Потом можно лепить.Не знаю,понятно ли написала:)
0
01.03.2012
Ответить
Москва
Да, спасибо огромное. Я просто первый раз вообще буду такой торт делать для дочи, у меня с коржами то особо не получалось никогда, а крем для меня вообще колесо удачи. Обязательно буду пробовать. Спасибо. А натуральные красители - это что? соки овощей и фруктов?
0
01.03.2012
Ответить
Москва
Красные и розовые оттенки получаются из свеклы: 1 красную свеклу протирают через крупную терку, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала свеклу. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и кипятят на медленном огне в течение 1 часа. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты,чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают ,охлаждают. Красители красных оттенков можно получить увариванием соков красных ягод: малины, граната, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов, варенья, вина(которые мелко нарезать, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают); а также кармина (который растворяют нашатырным спиртом и после добавления воды варят до исчезновения запаха спирта, ароматно растворяется в воде)
0
01.03.2012
Ответить
Москва
Спасибо. Буду изучать просторы интернета, чтобы поменьше глупых вопросов задавать. Очень хочется, чтобы у меня все получилось. Еще месяц впереди, должна успеть. А фигурки из мастики заранее делают обычно?
0
01.03.2012
Ответить
Москва
если такие как на фото то не обязательно они и так форму будут держать.они от времени сохнут и крепче становятся
0
01.03.2012
Ответить
Москва
для лепки купите модел паст он сохнет быстро,15 минут и все готово
0
02.03.2012
Ответить
Москва
вообще мастику мало кто ест, это все пришло к нам из других стран, это все для красоты, а есть то что внутри..поэтому с красителями даже не заморачивайтесь, а мастику лучше покупную,чтобы потом не было расстройств ,если с этой в первый раз не выйдет, а покупную взять негде..чтобы не было расстройств
0
02.03.2012
Ответить
Балашиха
Подскажите, а чтобы обтянуть тортик мастикой сколько нужно ингридиентов? Ваш рецепт расчитан только на фигурки? Спасибо за ответ)
0
02.03.2012
Ответить
Красногорск
Я бы купила петтинис, он подойдет и для обтяжки и для таких мишек 1 кг+ красный или малиновый краситель, ну здесь ещё голубие глазки и носик. посмотрите здесь
0
02.03.2012
Ответить
Москва
Спасибо, еще хочу купить формы для цветочек, сердечек.... и нитку для резки коржей... вообщем муж меня убьет:))) скажет речь шла только о мастике;) разве можно тут только мастику купить, хочется всего и сразу:)))
0
02.03.2012
Ответить
Красногорск
Нитку для резки не берите, можете использовать обычную прочную нитку (шелковую) или леску. Надрезаете сбоку немного бисквит, оборачиваете любой ниткой и, как бы завязывая узелок, режете бисквит. (Он должен быть хорошо остывший, минимум 4 часа после выпечки, также его можно немного подморозить в морозилке, чтобы не крошился сильно)
0
02.03.2012
Ответить
Москва
Сколько тонкостей, спасибо. Сижу вот читаю про всё, кажется что всё просто. А на самом деле...:)))
0
02.03.2012
Ответить
Красногорск
Когда не знаешь ничего, то всё кажется очень сложно, потом всё просто будет. Почитайте раздел МК по мастике, там есть ссылки на другие форумы для начинающих и не только.
Кстати есть ещё вот закупка, там тоже можно много чего купить. http://www.babyblog.ru/community/post/opt/1702931
0
02.03.2012
Ответить
Москва
Я не планирую на заказ делать, а хочется для себя и близких такую красоту ваять. Просто те же фигурки лепить - у кого то получится у кого-то нет. Спасибо, МК уже смотрю, очень нравится мне как цветочки делают. Раздел читаю усердно, муж смеется... говорит сначала было увлечение фотографией, потом скрапом... а теперь тортами;))) Мне кажется приятно близкому человеку подарить такой подарок как торт своими руками!!!
0
02.03.2012
Ответить
Москва
на такой я думаю 1 кг хватило бы,но оль он у вас первый лучше перестраховатся)я бы посоветовала новозеландскую она на драгомиловском рынке продается не большими кусками по кг.краситель вам гелевый нужен его там же купить можно
0
01.03.2012
Ответить
Москва
Спасибо, если торт получится, отчитаюсь. Спасибо за помощь:)))
0
01.03.2012
Ответить
Москва
а по весу на 2-3 кг торт вам надо максимум 500гр..а приноровитесь и 300 пойдет..ну и для лепки кусочек
0
02.03.2012
Ответить
Москва
Спасибо, я уже как говорится бороздю просторы интернета, хочу в голове дизайн торта или на бумаге сделать. Чтобы определится с цветом и украшалками.
0
02.03.2012
Ответить
Москва
я бы еще посоветовала бы макетик сделать из картона или из других подручных средств.с компазицией помогает и пропорциями.я думаю как фотограф вы меня поймете
0
02.03.2012
Ответить
Москва
Да, мне правда проще в фотошопе навырезать с разных тортов и один слепить. В этом плане я ленюсь:))) И решила мастику покупать, а не сама делать:))) лентяйка!!!
0
03.03.2012
Ответить