Харьков
Девочки, попросили у меня медовик с творожным кремом и с вишней или черной смородиной. Коржи - все понятно, а вот именно с творожным кремом я никогда не делала! Обычно сметанный, сметанно-сливочный, сметанно-сливочный с варенкой... НО ЭТИ КРЕМЫ ТОЧНО ПРОПИТАЮТ КОРЖИ!!!!!!! А вот на счет творожного (творог+сливки) у меня такой уверенности нет!
Подскажите рецепт, пожалуйста!
Москва
сливки 500 гр,творог 250-300 гр,сахарная пудра 50-100 гр.сама готовила недавно ,очень вкусный получился.творог брала простоквашино и обязательно протереть через сито.получается очень нежный крем
Харьков
Огромное спасибо! Ты развеяла мои тревоги!!! Коржи хорошо пропитались?
Москва
делала 2 тортика на 8 марта с таким кремом ,пропитались хорошо но у меня были шифон. и на кипятке бисквиты.вкус творога не чувствовался,хотя делала первый раз и очень переживала.крем реально вкусный
Москва
а если еще и фруктов добавить ,вкуснотень.я клала клубнику и бананы
Харьков
Спасибо тебе! планирую положить вишню или черую смородину
Харьков
Упс. Шифон сам по себе мягкий и его можно вообще не пропитывать, а медовые коржи - твердые. Без пропитки или без сочного крема будут как сухое печенье. Я знаю, что этот крем вкусный, но я не знаю, как он ведет себя вместе с медовыми коржами! Вот в чем вопрос...
Москва
я прошляпила про мед. коржи.я думаю что пропитает.просто с вечера промазать,а утром заниматься украшением.за ночь должен пропитаться.
Москва
мои так и не поняли, что там творог был.спасибо вам .я ваш дневник прочитала весь.столько нужной информации.для начинаюшего
Москва
смотри... есть же рецепт лимонного медовика... там пропитка идет лимонного сиропа.. помимо крема.. попробуй хорошо пропитать ягодным сиропом кот заказали..
я делала творожный крем 3 пачки творога на 400 мл сливок и сах пудры по вкусу.. шифон у меня особо и не пропитался.. только чуть где к крему близко был... так что медовик точно не пропитает....
Волжский
Девочки, а как крем этот делать, сливки с сах. взбивать сначала или часть какую то, можно рецепт поподробней???
Харьков
творог через сито, охлажденныые сливки взбить с пудрой. потом все соединить
Харьков
эльвира, я миксером мешала. может, ложкой лучше будет - попробуй. если не будет получаться - перемешаешь миксером
Брянск
Лена,забыла тебе написать,у меня есть пару рецептов медовиков по которым я пекла всегда и в них коржи твердые,а недавно попробовала медовик вот по этому рецепту сначала коржи твердые,как и в моих рецептах.а как постоят (я напекла и на ночь на балкон вынесла) утром стали мягкие!!!!!!!!!!!нежные.тают в руках.так что попробуй испечь,мне очень понравились!!!Их даже и сиропом не надо.с любым кремом будут нежные!
Харьков
Анют, спасибо! Я по твоему рецепту крем делала. Коржи - от РЫЖИКА. В крем - свежую вишню. И коржи все-таки пропитала вода+сахар+водка на глазок. Торт таял во рту! И вищня в крем - это супер!
Брянск
Москва
бери творог типа агуши..он мягкий, 5 процентов где-то идет..у нас домик в деревне..с ним пропитается хорошо, и нежно выходит
Харьков
Т.е ты берешь нежный, сочный творог и тогда все пропитывается? И коржи отдельно не пропитываешь?
Москва
нет..не пропитываю..когда собираю всё,даю постоять без холодильника,под прессом,проэксперементируй..сделай на пробу маленький тортик себе)))))
Брянск
Лена.наверно поздно,но всё равно напишу.Я медовые коржи переворачиваю лиц.вниз и кисточкой промаз.сиропом: 100гр.воды+2ст.л. мёда-вскипятить и охладить.Крем:2ст.л мёда+250гр творога+250гр.сметаны жир.+250 гр.сливок+0.5 ст сахара-взбить но не сильно,чтоб был как густая сметана.Коржи перевернула и мажешь каждый.на 1 час в помещении.затем часов на 5 в холод,сверху пленкой и пресс.сразу под пресс не ставь!!! а то я уже раз поспешила и коржи поломались:(((Всё пропитывается!!!!!!!!!!!!!
