Торт с черносливом и сметанным кремом. Ваш рецепт!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=114

попробуйте такой, и обязательно пропитайте его после остывания.

очень легкий и по-моему всегда удающийся торт:) особенно елгкий. если есть стационарный миксер с чашей. Пишу прямо пошагово

1. Включить духовку на 175-180 гр. Если вам можно с какао тор (я ведь так понимаю, вы на ГВ), то взять две формы, выстелить бумагой для выпечки. (Формы не обязательно одинаковые. Мне вот сегодня нужен был торт с таким составом прямоугольный. Я брала прямоугольную форму и круглую).

2. 4 яйца взбить в течение минуты на маленькой скорости, добавить 1 стакан сахара. Увеличить скорость до средней, взбивать минуты 3. А потом на максимуме еще минут 5-6. Можно добавить щепотку ванилина, если любите ванильный запах. Не прекращая взбивания, добавить 2 столовые ложки сметаны (15-20%)... с такой хорошей горкой столовые ложки. Взбвать еще примерно 1-1,5 минуты.

3. Прямо в миску с яично-сметанной смесью просеять 1,5 ст муки (я использую икеевские мерные ложки, получается три полных по 100 мл). Перемешать венчиком, просто чтоб мука разошлась, но взбивать уже не надо. Да, и еще. В обычную муку высшего сорта я обычно добавляю крахмал картофельный — тогда корж получаются воздушнее. Просто сразу вмешиваю в 2-килограммовый пакет закупаю пакет муки 2 пачки крахмала... По-моему, по 250 г они. В принципе, можно не заморачиваться с крахмалм, но, на мой вкус, так лучше получается выпечка.

4. Погасить 0,5 ч. л. соды лимонным соком или уксусом (можно яблочным; тоже 0,5 ч.л.). Влить в тесто, быстро перемешать. Если вы без какао будете делать, выливайте сразу тесо в форму (можно в две, чтобы быстрее было:)), — и в духовку. Если с какао, то выливаете половину (или треть, или 2 трети — в зависимости от того, каких коржей больше хотите в торте, белых или шоколадных) в одну форму. В оставшееся тесто добавляете 1 или 2 ст. л какао (опять же в зависмости от того, наскольк шоколадный вкус хотите; я обычно кака тоже просеиваю, но это не обядательно), быстро перемешиваете, выливаете во вторую форму. Обе формы ставите  духовку (надо это делать осторожно, формы не трясти, дверкой духовки не хлопать, все-таки это бисквит, а он не любит потрясений:)).

5. Минут через 15 можно проверить, как оно там печется. Если бока и низ уже подпеклись, накройте форму фольгой. В приципе печется недолго: слой «сырого» теста  в 2-2,5 см где-то полчаса, минут 35.

6. В это время взбиваете сметану с сахарной пудрой (если с схаром, то надо дать немого, минут 7 постоять, чтобы сахар разошелся). Подготавливаете чернослив (я его кипятком заливаю, потом режу). И подготавливаее форму для сборки торта. Классический Панчо выкладывается горкой. Поэтому берете любую салатницу, не превышающую диаметром верха размера коржа, который у вас дном будет (понятно написала или билеберда??!! :)). Выстилаете эту салатницу пищевой пленкой, так, чтобы см 5 свободно свисали с краев.

7. Проверяете зубочисткой готовность коржей — если выходит из коржа сухой, значит, можно доставать. Вынимаете корж из формы. Немного остужаете. Я, честно говоря, делая Панчо, вообще не жду, чтобы коржи остыли... ну так, чтобы руки не обжечь... Дальше, если два коржа. светлый делите горизонтально на две части (или три, если у вас бОльшая часть теста была без какао). В общем, вам для основы торта нужен корж где-то 0,7-1см толщиной. Пропитываете его водичкой, в которой замачивался чернослив (ну так, слегка), намазываете кремом и отставляете в сторону. Остальные коржи можно прямо рукаи рвать на кусочки, можно порезать на кубики. Эти самые кусочки макаете в сметану (можно пярмо партиями засыпАть в миску со сметаной и потом вилочкой доставать) и выкладываете в застеленную форму: слой кусочки бисквита в сметане, потом кусочки чернослива (можно еще орех грецкий), опять слой бискита, опять чернослив. Последним слоем должен быть черослив. На него кладете тот самый пропитанный корж намазанной стороной вниз, к торту. Закрывете свисающими кусочками пленки) — и в холодильник часа на 4 минимум (лучше на ночь, ну ли на 8 часов). Поскольку я торты под мастику делаю, я сверху груз кладу.

8. Когда время пройдет, достаете из холодильника, с «донышка» торта убираете пленку, кладете на него блюдо, на котором будет торт и быстро переворачиваете. Ну и украшаете по желанию. Можно орехами посыпать. Можно (если можно) растопленной шоколадкой полить. Все:)) А вообще Панчо можно с любыми фруктами/ягодами: персик/ананас, вишня-грецкий орех, припущенная в лимонном сиропе груша... Разрез вот такой получается (тут у меня персик в начинке и верхний слой тоже коржом идет, потому что я пиратский корабль делала): http://www.nn.ru/data/ufiles/4/75/32/3753290.z_76f41d54.jpg; тут размыто, но понять можно, в начинке — вишня и шоколадная крошка http://www.nn.ru/data/forum/files/2012-04/49792127-013.jpg