Прага
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите, пожалуйста, собираюсь делать трехярусный тортик, нижний ярус хотят прагу, а выдержит ли она еще два яруса бисквитных на себе?
p.s. собирать торт буду уже в ресторане, дома только обтяну и цветов налеплю.
Елена СК
Вообще-то должен выдержать,если с масляным кремом и если начинки у других будут полегче.В любом случае летом лучше укреплять палочками-трубочками
06.06.2012
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
если укрепить палочками, думаю, выдержит. А какой вес двух верхних ярусов и нижнего? Крем масляно-заварной??
06.06.2012
Ответить
Анна
вес всего торта будет 10кг...два верхних хотят с маскарпоне и клубникой, один обычный бисквит, а самый верхний будет красный бархат....в прагу планирую масляный крем +орешки (тоже желание заказчиков). первая мысль тоже была про шпажки деревянные.... 
06.06.2012
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
ну должен со шпажками выдержать, возьмите коктейльные трубочки и засуньте в них шашлычные шпажки, сколько влезет, чтобы плотно было, и таких штук 6 в ярус, будет достаточно, эстетичнее, плюс прочнее.
06.06.2012
Ответить
