Кондитеры со стажем ии просто люди мудрые! Сижу и туплю. Нужен торт на первый годик. Заявка- белый бисквит, крем а-ля рафаэлло, мастичная обтяжка, бисквит мокренький. Какие вопросы возникли у меня:
1) крем рафаэлло хочу сделать из маскарпоне (нарыла у вас чудный рецепт: маскарпоне+сгущенка сырая+молотый миндаль+кокосовая стружка). Подойдет такой?
2) Чем пропитать бисквит с таким кремом? Опаса.сь слищком приторного вкуса.
3) Под мастику бисквит пропитывать? Не потечет?
4) Мастичную обтяжку можно класть ни этот рафаэлло или надо другой крем? Какой жругой? (только не масляный, никто не есть его)
5) коржи купила готовые (ловлю тапки
)
Буду благодарна всем за ответы, критику, рецепты!)))
