Как делаете вы????

Привет. Понимаешь, если делают свадебный торт то в вес входит все и бисквит и начинка и отделка. Свадебные фигурки лучше покупать готовые так выгоднее да и красивее. Если я ничего не путаю то тот торт который ты описываешь 3 кг не будет 1-й и 2-й ярус это уже 1.5 - 2 кг а то и больше, тебе же надо ключить все это обмазка промочка начинка, теперь отделка, это тоже прилично, розочки ты можешь крутить сама можешь купить готовые а можешь накрутить из мастики, вот и счетай сколько получается. а вообще если представить этот тортик то получится должно красиво у тебя хороший вкус. А ты сама кондитер?

Ой, девочки, вы тут про тысячи говорите)) Мы с сестрой поставили цену от 600 руб!!! (это в Липецке и обл.), и то люди думают, что дорого!!! Они не понимают, какой это труд и как долго иногда приходится делать тот или иной тортик!!! Все только смотрят на работы, спрашивают начинки и т.д., спрашивают цену и пропадают))))) А мне кажется, что у нас самый минимум в цене за торт из мастики!!!

У меня все торты стоят одинаково, и свадебные и детские и все остальные....

Единственное - у меня допустим для детских тортов есть ограничение - 3 фигурки входят в стоимость (ну остальное оформление естественно бесплатно), а в свадебных дополнительно ни за что не буру. Еще и перевес всегда дарю.

По поводу огромных каскадов и кол-ва лепки - вы людям говорите, что торт взвешивается в конечном итоге вместе со всеми фигурками и украшениями.... И если им нужно 150 роз и торт в 3 кг, то самого торта там будет грамм 500..... Пусть думают, что им важнее, фигурки или торт.

Красивый торт можно сделать и с минимумом лепки, просто очень у многих совершенно нет вкуса, как это ни печально((( Вот и хотят винегрет...

Если вам интересно то могу сказать , что я и моя подруга регулярно заказываем торты с мастикой - ну нравятся нам они, и для своих праздников и в подарок близким. так вот в Рязани цены у "домашних" кондитеров колеблются в среднем от 750до 850 р\кг.

Вне зависимости от начинки и сложности.

Хоть морской с рыбками из мультика Немо, хоть фотоаппарат, хоть лилия 30 см в диаметре прилеплена....Ни одна из умелец не уточняла, что при наличии большего кол-ва лепки он будет дороже.
это я вам так, для статистических данных)))

Я цену говорю так: от 900 руб за кг (несложный декор и лепка 1-2 основных фигур).  А дальше цена зависит от сложности.
Мне кажется уложиться в 3 кг с таким кол-вом цветов, да и еще с фигурками, просто нереально! Но возможно у вас какие-то другие подсчеты...
А по вашим вопросам..
1) 1300 руб за кг
2) лучше включить стоимость фигурок и роз сразу в итоговую цифру за кг, так как правило, люди не пугаются. А когда начинаешь говорить, что 1 кг - 900 руб, а фигурки по 250 руб, цветочки по .... рублей, люди начинают считать...
а вы высчитайте так:
1000 руб * 3 кг (если вы уверены, что в 3 кг уложитесь) =3000 руб + 500 руб (за фигурки) + 400 руб (цветы к примеру) = 3900 руб : 3 кг = 1300 руб за кг! вот и говорите эту цифру. Я так делаю

я бы вообще на 3 кг такой не взяла, а кг на 4 минимум. ну это индивидуально конечно. а так, подняла бы цену, ну скажем 1200 за кг.

 В нашей дерёвне я беру 600 за кг вне зависимости от сложности, но не беру заказ меньше 6 кг + доставка (и то я самый дорогой кондитер в округе))) Иногда даже телефонный разговор прекращают после озвучивания цены со словами - спасибо, не надо!

Мне до свадебных еще далеко... Но рассуждаю так: Цена должна быть не 1000руб, а от 1000руб. В этом вся и фишка. Ты смотришь сначала, что люди хотят конкретно и потом объясняешь, типа если с таким количеством цветов и фигур, то 1200 например. А если с минимумом отделки, то 1000руб

я бы взяла по 1200 за кг.,т.к очень много цветов,но он ни кк 3 кг не будет конечно,а потом представь куда 50 цветов засунуть на 3 кг.За фигурки я бы отдельно взяла каждая 250руб,я бы так сделала и предупредила бы сразу что  он будет кг4-5