Девочки, помогите пожалуйста выбрать правильный рецепт для свадебного торта. Свадебный буду первый раз делать, до этого опыт с мастикой и марцыпаном- 3 торта для домашних праздников. А тут моя лучшая подруга 1 сентября выходит замуж, и очень верит в меня-нельзя подвести! С оформлениеем примерно определились: 2 яруса около 4-5 кг,покрытие марципан+кружево из айсинга и цветы из мастики, а вот что внутрь ложить не знаю, конкретных пожеланий от подруги не было, поэтому прошу вашего совета, чтоб было очень вкусно и не потекло в самый ответственный момент. Пожалуйста, мастерицы, вся надежда на вас!
Краснознаменск
Свадебный - большая ответственность :) тут дело вкуса... в любом случае нижний ярус должен быть крепким (шифон, медовик, например) можно сделать разные ярусы, а можно и однотипный. попробуйте "прагу" сделать с заварным кремом, я на днях подруге делала, всем очень понравилось. либо шифон с творожно-сливочным кремом и фруктами/ягодами.
0
05.08.2012
Ответить
Гуково
Спасибо, Ань, я осознаю какая это ответственность, поэтому и обращаюсь к профи
Я цветы леплю уже и сушу, и родню тортиками пробными закармливаю))) Подскажи, а творог на крем творожный какой лучше брать, обычный в пачках наверное крупинки оставляет?
0
05.08.2012
Ответить
Краснознаменск
я беру в пачках Дмитровский или любой другой не зернистый, но если что, можно через сито протереть. творог 9%-ый. http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1464682 вот по этому рецепту Ольги замечательный крем получается :)
0
05.08.2012
Ответить
Гуково
Спасибо, Ань! Бегу в магазин за творогом, а то мои утром доели очередной пробник, требуют следующий
Творожный крем первый раз буду делать, надеюсь получится!
0
06.08.2012
Ответить
Краснознаменск
Получится, даже не сомневайся ))))) только гардероб потом всей семье придется менять...на большие размеры ))))))))
0
06.08.2012
Ответить
Ростов-на-Дону
Светланочка!! А я бывает вместо творога кладу массу творожну ванильнуюю ну или со вкусами интересными..тогда и сахар не нужен..И нет кислинки...
0
08.08.2012
Ответить
Железнодорожный
Света, я тоже крем делаю по Олиному рецепту, творог разный пробовала, остановила выбор на благоде, у него консистенция пастообразная, никаких крупинок, никогда не протираю так добавляю в крем. Правда я немного изменила рецепт, слишком уж мне творожно получается в оригинале, я сливок больше лью чем творога, могу привести пример последнего приготовления, записала для себя ) творог 740 гр, сливки 1330гр. т. е где то сливок в 1,5 - 1,7 раза больше чем творога, сахар всегда кладу 10% от общей массы крема, не приторно мне очень нравится такая пропорция.
сливки Валио 38%
благода любой жирности
сах пудра
и сок половины лимона.
Делаю с апельсиновым бисквитом
0
25.08.2012
Ответить