Делать самой или заказывать?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, милые, подскажите плиззз....
У моего горячо любимого мужа совсем скоро юбилей, 30 лет. Собственно весь банкет я буду готовить сама, в том числе и десерт и торт. Это что то типо подарка от меня))))))) Так вот я задумалась о самом главном торте, на котором будут стоять свечки. Очень хочется что то красивое, как торты покрытые и украшенные с помощью мастики. Но понятно, я с мастикой вообще никогда не работала, готовить самой это дело и экспериментировать времени не будет, так как с помощницей у нас пока не определено и скорее всего реально я буду готовить все одна.
Так вот подскажите, если я например сделаю торт, начинку, крем, а мастику возьму готовую и украшения тоже - мне реально будет украсить торт в первый раз? или лучше не рисковать и заказать тортик? Очень конечно хотелось бы самой сделать такой подарок)))))
И если делать самой (ну или даже заказывать), то какой должен быть торт примерно ( чтобы рассчитать количество этой самой мастики, украшений и вообще вес торта) если приглашенных около 20 человек будет.... чтобы всем хватило то))))))))
Заранее спасибо за ответы на мои глупые вопросы, и прошу прощения если пишу не в ту категорию 
Девочки, спасибо еще раз вам за ответы. Я таки настроилась, что буду сама делать. Но покрывать понятно готовой мастикой. Подскажите тогда как расчитать сколько брать то ее? И еще, какая лучше, особенно для первого раза?
JuliAno СК
Каждый раз, когда у нас гости, я у удовольствием готовлю. А еще надо убрать квартиру. Торт - это стресс, а первый - это совсем не в радость. У меня часто было, что гости звонят в дверь, а я только в душ бегу!!! Какая косметика, какая прическа. ДР сына праздновали в детском кафе, я делала только торт. За последние 3 года это был первый случай, когда я выглядела достойно мероприятия, а не как обслуга, которая чудом попала на банкет. ВАм правильно посоветовали - проведите репетицию, чтобы понимать, сколько времени это у Вас займет, чтобы потом правильно все распланировать. А потом по результату ( как получится и сколько времени займет ) принимайте решение. Не ничего нереального.
12.09.2012
Ответить
LisenokD
дааа)))) у меня так всегда было, пока я работала..... все таки когда дома - времени побольше...
я все таки не буду заказывать, попробую сама, комментарий Марии прям наполнил меня боевым духом))))) когда вообще представится возможность такое попробовать....
А репетицию наверно проведу, но в тот же день, чтобы секретность от мужа максимально соблюсти.... просто сделаю два торта, поменьше и основной.... ну и выделю для этого всего побольше времени....
12.09.2012
Ответить
JuliAno СК
Не надо 2 торта, жэто только время съесть. Просто с запасом времени все делайте. Все поучится. Буду вопросы - пишите в личку. Я не супер-гуру, поэтому публично советы стесняюсь давать, а приватно может, что и посоветую-помогу.
12.09.2012
Ответить
Ёшкина кошка
У меня самый первый торт тоже был именно на 30-летие мужу и тоже хотела сделать ему сама сюрприз! (Можете его в дневнике моем посмотреть - самый первый)Но в этом плане у меня было преимущество - мы праздновали в ресторане и мне не нужно было ничего готовить, бегать по магазинам, мыть посуду и пр. Только торт! И то делала я его полные 2 дня (первые очень долго делаются, пока рука не набита). С дочкой у меня сидела мама. И за неделю до готовки торта я сидела и чуть не круглосуточно лазила по сайтам с тортами, МК и тд.Это, когда смотришь МК и готовые торты, что все так просто! Так что, мое мнение, если на Вас еще и готовка висит, то на торт времени не будет, либо Вы на празднике будете и синими кругами под глазами от невысыпания. Как вариант попросить родственников, маму и т.д. помочь с готовкой, а сами торт.
12.09.2012
Ответить
LisenokD
дык остальные блюда ж тоже не в день праздника готовятся.... это когда работаешь, да цейтнот.... а так я дома.... выделяешь 3-4 дня, планируешь по дням в зависимости от условий и сроков хранения... ну вобщем я понимаю о чем вы говорите.... но у меня сделать сам торт - сложности не вызывает, я боюсь только покрытия мастикой, так как ниразу не делала....
Я и хотела узнать, что насколько реально при наличии торта, готовой мастики, но при отсутствии времени именно на репетицию, покрыть торт этой самой мастикой и украсить его...
12.09.2012
Ответить
olessya
если для гостей, то я бы не стала так рисковать:) а если для домашних, то почему бы и нет! оценят 100% даже если результат будет не фееричный))) но с учетом, чтобы Вас хватило на все: и на основные блюда и на торт. его конечно можно что-то заранее сделать
12.09.2012
Ответить
LisenokD
Меня то на все хватит....не первый раз)))) да, вы правы, все домашние или очень близкие друзья будут.... это я чет вчера панику навела....
12.09.2012
Ответить
Иринка СК
на мой взгляд лучше заказать, это очень тяжело, готовить весь банкет самой и еще торт, лучше оставьте время для себя.
12.09.2012
Ответить
LisenokD
о, нет, совсем не тяжело)))) это и будет время для себя))))) мне это все в радость, уж очень редко у нас сейчас гости, совсем нет выхода моей кулинарной энергии)))) я просто боюсь чтобы время на торт не было потрачено зря.... и праздник не остался без главного торта))))
12.09.2012
Ответить
Мария СК
а че там украшать?? если украшения будут готовые (во Все для пекаря есть, на Невкусно.ру), то и делать особо нечего. раскатаете мастику пластом нааамного больше диаметра торта и тогда без возьни, прижимая ее руками, спокойно покроете тортик ;) под мастику промажете торт до гладкости масло+сгущенка+крошка от бисквита (все взбить в миксере до того состояния, чтобы хорошо мазалось и не тянулось за палетой), потом на чуток в холодильник и покрывать. сверху готовые цветочки, айсингом (один белок яйца на малой скорости взбить с примерно стаканом сахарной пудры до того момента, чтобы нить, выдавленная из кулечка, не распоывалась. добавить краситель) напишите поздравление и готово ;)) из предварительных приготовлений только айсинг (три-пять минут), крем для обмазки (10 мин), мастика (пол-часа), ну и торт ;))) дерзайте! мужу приятно будет!
12.09.2012
Ответить
LisenokD
Мария, спасибо Вам)))) Вы прямо вселили в меня уверенность))) дейстивтельно, на самом деле, если с готовой мастикой - то ничего сложного)))) это я вчера ночью просто чего то в панику ударилась.... А мужу действительно приятно будет, он знает на что я способна, и если закажу таки торт, то все равно другое чувство будет....
12.09.2012
Ответить
Мария СК
вот именно ;)) тем-более закажете из его зарплаты ;))) на один торт вам 500 гр хватит в любом случае. а можно молочную мастику сделать - она всегда получается, да еще и вкусная. если будете готовую брать, то любую мастику для обтяжки берите, например. вандерпаст, зиландия, сатин айс, овалет, полен и т.п.
12.09.2012
Ответить
LisenokD
дааа, из зарплаты же мужа))))))))))))) про молочную да, я уже прочитала... но я на этот раз я лучше готовую возьму.... вообще 10 дней после др мужа будет мое, а еще через 10 дней - у сына годик)))) так что поводов для практики много))))
Спасибо за ответ.
12.09.2012
Ответить
Алёна СК
Полностью согласна с Ириной. Если решите печь сами, то проведите генеральную репетицию, попробуйте испечь и украсить сейчас и посмотрите на результат)
12.09.2012
Ответить
LisenokD
да, я бы так обязательно сделала.... но я хочу именно сюрприз для мужа.... а если будет репетиция, то куда ее результат то деть))))))))))) но наверно я просто в день, когда буду делат торт потренируюсь покрывать мастикой на чем нибудь еще....
12.09.2012
Ответить
Ирина
доброе утро. а попробовать украсить никак? я бы не рисковала,все таки юбилей. лучше заказать. тортик обычно рассчитывают 150-200 гр на человека. если все же решите украшать сами то почитайте раздел мастер классы и скорая помощь.
12.09.2012
Ответить