Мои первые тортики с мастикой

Спасибо большое за добрые слова))) Это действительно первый опыт с мастикой. Специального образования у меня нет, я на скорой работаю... а точнее в декрете пока))) Я  месяца 2-3 смотрела разные МК изучала все что возможно в интернете... потом мне дали телефон одной девушки, которая тортиками занимается и я все более конкретно у нее узнала (какую лучше мастику купить, какой крем под мастику лучше и пр.) Потом подошло время бабушкиного юбилея и вот решила попробовать...  купила вырубки для цветочков, мастику и вперед)))) Бусинки на дочкином тортике катала вручную (сейчас уже молд купила). Вообще весь инветнарь покупала по мере необходимости.

По поводу рецепта бисквита, то у меня есть любимый, бисквит высокий получается в форме 26 см, можно на 3-4 коржа разрезать. Для него нужно 6 яиц, 200 гр сахара и 200 гр муки, я еще немного разрыхлителя добавляю (если диаметр формы меньше, соответственно количество продуктов беру тоже меньше). Отделяете белки от желтков, белки взбиваете до пиков, далее добавляете желтки и постепенно муку с разрыхлителем, аккуратненько деревянной ложечкой размешивайте. На дно формы положите бумагу для выпечки, ботики формы не смазывайте маслом, заливаете тесто и в духовку 180*С до сухой палочки. Когда бисквит готов, я открываю двкрцу духовки на 10 минут потом достаю даю немного остыть, потом переворачиваю на решетку и все. Фомы для выпечки у меня разного диаметра есть, так как я пеку уже давно, украшала кремом, фруктами, желе)

Я не считаю Ваши вопросы глупыми, сама когда-то начинала))) Тоже много вопросов было, да и до сих пор вопросы есть... я редко тортики делаю, только по праздникам, поэтому опыт у меня не большой. Если будут вопросы пишите мне в личку, чем смогу, помогу... единственное не сразу могу ответить, так как ремонт идет,  времени ни на что не хватает.

Настя, мастику на суфле я не кладу... так как по верх суфле у меня бисквит, а сверху бисквита крем под мастику (сгущенка плюс масло). Если украшать торт с помощью желе, фруктов или шоколада, то сверху бисквит класть необязательно.

Насчет длительного хранения ничего не могу сказать... так как  тортики пеку для своей большой семьи... когда достаю торт из холодитльника к моменту чаепития, то он может часа 2 простоять спокойно на столе, потом снова убираю в холодильник. У нас, сладкоежек тортики особо долго не храняться

Ирина, спасибо!!! Я вот этими красителями пользуюсь http://www.pekisam.com/tovar-72

Ольга, извиняюсь за невнимательность   Все исправила.

Александра, спасибо большое!!! Розочки лепила из моделпаста

Татьяна, спасибо!!! Корзинку боялась делать, думала что не получиться... оказалось, что не так сложно, выравнивать особо не надо.

Елена, спасибо!!!

Наталия, спасибо!!! С розочками отдельная история... я их несколько дней лепила, пока доча днем спала. Потом они никак не хотели приклеиваться, что бы не заваливались... Но со временем, думаю руку набью и побыстрее дело пойдет

Алена, спасибо!!!

Светлана, Спасибо!!! Стараюсь