Мой первый тирамису с орхидейкой!Зацените?!

Ален, нет ничего сложного в обтяжке тирамиссу, просто надо правильно его собрать. В Италии делают так, там сливки взбитые  смешивают с маскарпоне, а вместо печенек за основу берут обычный бисквитный корж(можно заменить на песочный)  В разъемную форму кладете один корж, выкладываете1/2  порцию маскарпонового крема(не забудьте пудру подмешать, чтоб слаще было) ,  разровнять,затем второй корж, оставшийся крем и последний коржик и вместе с формой часа на 4 в холодильник. Потом аккуратно по краю прорезать ножом и снять форму. Вот и все. Коржи не забыть пропитать крепким кофе.Попробуйте. Форму держит!

Ален, я тоже тирамису делаю по классическому рецепту, на желтках, белках и маскарпоне, и крем действительно ооочень мягкий, кусок то сложно положить на тарелку..Тем клиентам, кто хочет его заказать, предлагаю сделать именно в открытом виде. Это все же десерт больше. На мой взгляд, кощунство его под мастику то...но это дело личное :)