На днях предстоит делать торт шоколадную симфонию на заказ. Тот, который я делала по журналу Торт Деко. Так как там сверху мусс, решили не закрывать это все в бисквит (дабы не потерять его главной красоты и вкусноты), а украсить шоколадом. С ним я ни разу не работала, но научиться хотела. Ну вот и попробовала только что сделать рисунок шоколадом на шоколаде :)))
Мне очень понравился процесс. Захватывающе!! Стоит того, чтобы попробовать! И не сложно! Прикольно было выводить первые линии, руки трясутся, а ведь не пью :)))))), дальше было уже ровнее :)
Сразу напишу свои косяки свой бесценный опыт 
для тех, кто тоже захочет попробовать.
1. Молочный шоколад растопился без проблем. Налила его в корнетик и обрисовала картинку в файлике.
2. А вот с белым вышла бЯда. Сдуру сильно нагрела воду (топила на водяной бане). Поломала половину плитки и она у меня вся благополучно превратилась в один сухой густой комок, ни капли не расплавившись.
Обиделась на шоколад и на его производителя, понимая, что рисунок не доделаю сейчас и полезла в интернет...(ребенок в это время втихаря кушал эту неудачу)
Почитала, подумала, пошла дальше экспериментировать с оставшейся половинкой белого шоколада.
В этот раз воду нагрела совсем чуть чуть, и изредка опускала ковшик с поломанным шоколадом в воду, удивилась, когда увидела, что он замечательно плавится просто от легкого нагрева...
Ура! В этот раз белый замечательно расплавился, дала ему чуток остыть и начала заливать мою картинку. Ну и тут мне его тупо не хватило (первый то это, того.....). Поэтому наплевала на то, что так было делать нельзя и начала размазывать его, очень аккуратно, стараясь не смазать темные линии...
Ну естесссно, я их размазала все же. Но это же эксперимент, ничего страшного!
Короче, размалевала белый, на одно ухо не хватило :) ааа, и таак сойдет :))))))
Отправила в холодильник.
Полчаса где то он у меня там полежал, я не выдержала, пошла проверять. Получилось!!!!
Кстати, а молочный до сих пор мягкий...вот те раз....медленно застывает, белый быстрее. Это буду учитывать на будущее...
