Девочки,коржи сделала,хотела сметанный крем(сметана + сахар + чернослив),может посоветуете др сметанный крем,чтоб какой погуще и по-пышнее,может еще сливки добавить,даже не знаю.боюсь очень мастика потечет.выравнивать торт буду масло+сгущенка,и уже на него мастика.торт мне нужен завтра на 3 часа,когда его покрывать мастикой?можно сегодня на ночь,или мастика не выдержит в холодильнике и потрескается!?делаю первый раз по-этому у меня такие не понятки:-)картонной коробки нет,по-этому как его хранить ,чтобы он дожил до своего часа?помогите плиз))
И еще верхний корж чем пропитать чтобы не сухой был,все тем же сметанным кремом?сверху то еще будет масленный крем?
Воронеж
Я всегда беру 30% сметану , она взбивается до состояния похожего на взбитые белки(когда чашу переворачиваешь) Потом всё легко выравнивается кремом (масло+сгущёнка+крошка). Можете сегодня смело делать и покрывать. Ничего с мастикой не случится, мастичные торты наоборот не нужно ничем накрывать, чтоб конденсат не скапливался.
0
19.01.2013
Ответить
Москва
Блин,у меня сметана 25%,другую уже не выберусь купить,как думаете,подойдет или туда чуть добавить сливок 33%!спасибо за ответ!а фигурки на торт завтра лучше поставить!!!?
0
19.01.2013
Ответить
Воронеж
По поводы сметаны не знаю, я не проюовала, по сути должна взбиться. Если коржи медовые, то не страшно, даже если пожиже крем будет. А фигурки , если они хорошо высохли можете и сегодня установить, но это не принципиально.
0
19.01.2013
Ответить
Москва
Ну как тортик? Получился?
Просто нам в субботу годик и я уже месяц с лишним вынашиваю идею сделать тортик к году. В пятницу буду печ коржи и делать мастику, а в субботу буду это всё собирать.
Кстати тоже решила делать сметанный крем... А коржи бисквитные :)
0
24.01.2013
Ответить
Москва
Да все получилось)днем выставлю на всеобщий показ и суд,единственное я его не доровняла,крема не хватила,а делала уже глубокой ночью,и было лень еще делать,но все равно,для первого раза все очень неплохо получилось:-))а сметанный крем я миксером взбивала,до густоты,и коржи тонкие у меня были,и так хорошо все пропиталось и мастика не потекла,до сих пор одна четверть торта стоит в холодильнике,и все норм)))так что Удачки)))
0
24.01.2013
Ответить
Москва
Знаю,что сметану лучше выложить в марлю и подвесить минут на 30. Вода стечет. Марлю сделать в несколько слоев.
0
19.01.2013
Ответить