торт рафаэлло

Ингредиенты: 
 
Для кокосового коржа:
5 белков,
2 ст.л. сгущенки,
150 г сахара,
2 ст.л. манки,
100 г кокосовой стружки,
2 ст.л. муки,
ванилин; 
 
Для бисквита:
5 желтков и 2 яйца,
200 г сахара,
150 г муки,
2 ст.л. крахмала; 
 
Для крема:
750 мл жирных сливок(брала на рынке)
250 г сахарной пудры,
ванилин, кокосовая стружка и фрукты (киви, бананы); Я ложила бананы. 
 
Для кокосового коржа:
1) смешать 100 г сахара кокос. стружку, муку и манку со сгущенкой, 
 
2) взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену и постепенно добавлять в смесь со сгущенкой - вымешивать лучше руками, чтобы не осело, вылить тесто в разьемную форму, выстеленную промасленным пергаментом и выпекать при темп-ре 160-170 град. около 45-50 мин. 
 
Бисквит сделать обычным способом: взбить желтки и яйца с сахаром, добавить муку с крахмалом постепенно, вымешивая рукой, вылить в ту же форму и выпекать при 170-180 град. около 40-50 мин. 
 
Крем: взбить сливки с сахаром, фрукты очистить, порезать тонкими полукружочками.
Сборка торта: бисквит разрезать пополам (остывший и выстоянный не менее 6 часов), пропитать сиропом, также сделать с кокосовым коржом (его пропитать с обеих сторон, т. к. он толще). 
 
Бисквит смазываем сливками, кладем фрукты, посыпаем кокос. стружкой, сверху еще чуть-чуть сливок, покрываем кокосовым коржом (далее те же действия, что и сбисквитом), накрываем снова бисквитом и замазываем бока сливками, обсыпаем стружкой. Верх можно украсить теми же сливками, а можно красиво выложить фруктами и залить желе для торта или приготовить желе самим.

Я делала) И мне ооочень понравился. И гостям тоже, сказали что как конфеты)))

Я не убираю на ночь, достаточно 2 часов в холодильнике, просто мука за это время расходится и оно легче раскатывается.