Торт Рафаэлло???
Рецепты тортовДевочки, нужна Ваша помощь!
Заказчица прислала фото. Хочет такой торт. Подписано, что это Рафаэлло. Но я что-то рецепт такого Рафаэлло не нашла.
Пускай это не Рафаэлло, но не пойму в каких пропорциях все смешивать для крема. Может кто что подобное делал? Отзовитесь!
Спасибо!
Наталья
я делаю так - коржи шифоновый бисквит, крем - 200 г белого шоколада + 200 г сливочного масла (растопить на водяной бане), добавить 1 б. не вареной сгущенки + 70 г кокосовой стружки, смешать с 200-300 г взбитых сливок. как то пробовала и без масла, тоже вкусно получилось. это один из самых ходовых у меня тортов.
31.10.2013
Ответить
Ольга СК
Наташ, по твоей практике, на торт 3 кг этого кол-ва крема хватит? Спасибо!
01.11.2013
Ответить
Наташа
Наталья, дд! а подскажите, пожалуйста, такой тортик может выдержать на себе (с укреплениями) второй ярус например в 1,5 -2 кг? и можно ли для плотности добавить немного желатина, например, или не стоит,
22.05.2014
Ответить
Наташа
Наталья, здравствуйте еще раз, а можно еще вопрос по вашем рецепту, в составе просят еще йогурт, как бы ко всему этому его добавить, может быть сделать йогуртовый крем ( сливки+ йогурт), а все остальное как по рецепту, единственное в йогуртовый крем обычно добавляют желатин, как думаете можно ли это исключить, не расслоится и не потечет ли крем? Как думаете? Заранее спасибо за помощь
23.07.2014
Ответить
Наталья
ой, Наташ, даже не знаю, что сказать, у меня такой практики не было) я бы сделала отдельно сливки + йогурт с добавлением все-таки чуточки желатина (грамм 5) и вмешала в крем. думаю не должен расслоится и потечь
24.07.2014
Ответить
Наташа
Те к исходному рецепту ( где уже сливки есть) еще сливки с йогуртом? Спасибо большое за помощь вам :)
24.07.2014
Ответить
Наталья
нет, Наташ, делаешь основу — шоколад, масло, сгущенка, кокосовая стружка, отдельно делаешь сливочно-йогуртовый крем, и аккуратненько вводишь его в основной. я бы так сделала.
24.07.2014
Ответить
Наташа
Спасибо, так и думала, расскажу потом, как вышло, может и вам пригодится :) в будущем
24.07.2014
Ответить
Наташа
Сделала ночью крем, совместила йогуртовое суфле с шоколадом, сгущенкой, кокосовой стружкой, масла взяла на глаз, и мое на глаз получилось 80г :) Крем оч вкусный вышел, йогурт дает такую приятную кислинку! Оч надеюсь, что заказчице тоже погравится!
01.08.2014
Ответить
Юлия
У Оли видела рафаелло. Может пригодится http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1815977
30.10.2013
Ответить
Иринка СК
я бы сделала обычный классический бисквит, и йогуртовое суфле с доб всех перечисленных.
30.10.2013
Ответить
Сапегина Анастасия
это похоже на молочную девочкуну а крем видимо рафаэльный))))
30.10.2013
Ответить