Испекла тортик Сникерс....Возникли проблемы с выравнивание ганашем и покрытием торта...не возможно было намазать ганаш в той части где были сливки,а потом ещё и мастика ложилась не ровно...но тортик сам очень вкусный получился...так теперь у меня хотят заказать этот тортик...вот теперь и прошу вашего совета...как вы справляетесь именно с тортом СНИКЕРС???или у меня только такие проблемы были???
Москва
Женя, я же говорила, что сникерс сложный торт.... дамбы нужны, обмотка, просто крошка с максимумом мучений..
0
14.02.2013
Ответить
Мегион
Я помню что ты писала...но мне ж надо как то учиться его упаковывать под мастику,тем более тортик ну очень вкусный...просто супер пупер...
0
15.02.2013
Ответить
Москва
Это бортики по коржу из масляного крема, чтобы очень мягкие начинки не вылезали. Сливки, правда, не из таких, но и для них по-началу можно дамбы делать
0
21.02.2015
Ответить
Брест
Спасибо, всё ясно, я и сама такие дамбы делала для сметанного крема, только не думала как они называются, толлько я из картошки делала
0
21.02.2015
Ответить
Москва
Именно для Сникерса я пеку отдельно бисквит и им обкладываю бока торта, далее выравниваю масляным кремом.
0
14.02.2013
Ответить
Мегион
вот вот ..об этом я уже подумала...бока наверное нужно обкладывать тонким слоем бискита
0
14.02.2013
Ответить
Брест
Евгения, скажите, как вы всё же упаковываете сникерс под мастику, как выравниваете? Очень мне надо...
0
20.02.2015
Ответить