Поиск
в Кондитерская 13 лет

Первый торт.

ВОПРОСЫ кондитеров

Здравствуйте, девочки. Очень надеюсь на вашу помощь.

Через неделю у дочки день рождения. Так как я люблю печь, решила в этом году заморочиться и испечь торт сама. Ну и украсить его.

Тематика праздника не опеределена, времени на торт будет немного. Поэтому решила не мудрить и сделать цвточную полянку (девочка все-таки).

Помогите определиться с количеством необходимого.

Я планирую испечь торт диаметром 22 см, высотой (1 ярус), высотой примерно 5 см. Объемных фигур не будет, хочу обтянуть торт гладко (трава), вырезать вырубками цветы и листики, может быть сделать цветов объемных парочку и бабочек, или божьи коровки, допустим. На 3Д я пока не замахиваюсь )))

У меня лежит 1.5 кг марципановой мастики. Какой расход у такой мастики? Сколько мне еще нужно докупить? Сколько нужно красителя и какой лучше брать? Где лучше брать материал?

С удовольствием бы посмотрела ссылки на МК для абсолютных новичков (сами коржи и крем я сделаю, меня интересует именно работа с марципаном - окраска, лепка, приклеивание). И еще: крем маслянный должен быть или не обязательно?

Заранее спасибо за ответы.

Очень на вас надеюсь.

7
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Здравствуйте! 1,5 кг марципана вам должно хватить и на обтяжку и на декор, ещё и остаться должно))) Здесь в разделе магазины(на 1 странице много электронных адресов.) Красители можно купить и отечественные, но я лично пользуюсь гелевыми amerycollor. Мне нравится магазин венчик, туда можно приехать и вжиаую всё посмотреть. На прошлой неделе как раз видела вырубки для цветочков(плунжеры). Там точно сможете купить всё, что вам надо.(он на ул. Партизанская) Про крем не подскажу, потому что не уверена, что под марципан обязательно надо масляный или ганаш, но выравнивать же вы будете тортик? А значит, если вам не нравится масляный крем,тогда ганаш)))    
22.04.2013
Ответить
Вот я сомневаюсь насчет того, что хватит. Как-то его виззуально мало)) Венчик на пратизанской это "все для пекаря"? я там жила недалеко, там и покупала марципан. Но сейчас это от меня очень далеко. Спасибо за ответ.
22.04.2013
Ответить
Да, это тот самый магазин))) Просто на обтяжку торта обычной мастики уходит от 300до 600гр. Марципаном сложнее обтянуть, т.к. он меньше растягивается. Поэтому на ваш торт, т.к. диаметр и высота довольно маленькие, больше 600гр. на обтяжку не должно уйти. А то, что визуально мало, так вы же перед покрытием должны будете его раскатать в тоненький блинчик, толщиной не более 3мм приблизительно, хотя на первый раз и с марципаном, можно и 0,5 см.
22.04.2013
Ответить
спасибо) я просто перестраховщица, волнуюсь, не придется ли в последний момент бежать за добавкой)))  
22.04.2013
Ответить
Удачи!!! Если вы не очень далеко от проспекта Вернадского, могу помочь с вырубками и красителями( одолжить)
22.04.2013
Ответить
далеко, но все равно собиралась ехать куда-то за ними. Так что предложение интересно)))
22.04.2013
Ответить
Если что, пишите в личку, дам адрес, а дома всё покажу расскажу, что знаю)))
22.04.2013
Ответить
Нужен совет по составу торта бусины