Девочки, подскажите, как это сделать? Начинка - птичье молоко, Торт в виде мяча, т.е. форма - полусфера. Думала, может испечь один корж в этой форме, отрезать основание, вынуть середину, и потом в середину залить птичье молоко. Но тогда какой корж печь? По рецептуре торта Птичье молоко, корж получатся достаточно рассыпчатым, из него трудно будет вынуть середину и оставить тонкий слой теста. А можно просто в форму залить суфле, а потом, что потом? Обмазать масло+сгуха+крошка или ганаш? Под мастику покрывать суфле без бисквита нормально? Никогда не пробовала...
Спасибо всем заранее.
Москва
Птичье молоко в форме мяча
Москва
нельзя соглашаться на все, что просят заказчики. нужно было объяснить, что это не реально. можно, конечно, изголиться и навырезать из него прослоек между коржами, но картошки потом на выравнивание уйдет море и будут они жевать 3 см картохи. меняйте начинку или делайте одну центральную, например. прослойку птички
0
24.05.2013
Ответить
а почему невозможно,?))))выпекаете классический бисквит из 4 яиц например,на целый противень,получится тонкий корж.Горячий бисквит сразу же выкладываете в полсферу ,в форму,потом суфле,ну и потом закройте крышечкой из того же бисквита ну если не хватит,то испечь по новому
0
24.05.2013
Ответить