Девочки, подскажите мне пожалуйста, если заварное тесто испечь не в виде профитролей , а пластом, он будет полым внутри, и еще как лучше печь, каждый корж отдельно, или все сразу и разрезать???
Москва
Заварное тесто??
Однажды делала такой эксперимент. Результат разочаровал. Надо чтобы духовка очень равномерно пропекала. Например, моя запекает с одной стороны, ближе к дверце - сильнее, чем у задней стенки. Зная об этом - посередине времени выпекания решила переставить противень, но выпечка уже была перекошенной и выравнивания не произошло, потому что заварное уже не поднимается, если запеклось монолитным пластом. Вот как-то так. Больше не делала пластом.)
0
22.08.2013
Ответить
Москва
Олечка, спасибо, и у меня духовка с одной стороны запекает больше.
0
22.08.2013
Ответить
Москва
Пластом будет полым.Только качество зависит от самого теста.А печь каждый корж отдельно однозначно, если хотите чтобы было понятно.что слои заварного теста.
0
22.08.2013
Ответить
Москва
Спасибо, Юльчик, мы вроде давно "на ты". Юль, а по какому рецепту ты делаешь заварное тесто, ну я имею ввиду пропорции?
0
22.08.2013
Ответить
Москва
Юль,а как ты думаешь, если между коржами будет творожный крем с малиной, сами коржи надо пропитывать, а то мне кажется суховато будет??
0
22.08.2013
Ответить
Ливны
вот даже и не делала никогда...давай вы попробуете,а потом нам расскажите))))
0
22.08.2013
Ответить