Помогите с "Три шоколада"

Девушки, привет Вам. Помогите с тортиком... Хочу сделать Три шоколада, но мне нужно небольшой... Как думаете, если возьму по 100 гр. шоколада примерно на 1 или 1 с небольшим кг выйдет? И еще вопрос:наверх под мастику обязательно бисквит делать или можно просто ганашем обмазать и мастику? Просто не хочется чтоб в разрезе бил верхний слой с кордом, даже если ванильный делать... Или никак?