вафельные картинки на капкейках
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите пожалуйста, если я сделаю капкейки с маскарпоневым кремом и сверху украшу вафельной картинкой, ей ничего не будет? Или все-таи картинка может растаять? Какой лучше крем сделать ?
Спасибо большое, что в очередной раз меня выручаете )) 
Юлия СК (La torte)
Вафельную картинку кладите сверху хорошо подсушенного кусочка мастики для лепки по форме капкейка!
29.10.2013
Ответить
Элеонора СК
конечно может растаять, скорее всего поплывет рисунок, хотя это еще зависит от влажности крема. если приперло, то картинку лучше всего класть в самый последний момент и ни в коем случае больше не трогать руками, тогда есть шанс, что даже подтаев она не потеряет свой внешний вид. А вам картинки надо плашмя на крем положить? я както втыкала вафельных бабочек в крем лишь небольшой частью крылышек, вообще никаких проблем не было. А так, возьмите лучше сделайте 1 штуку и посмотрите как оно себя поведет.
29.10.2013
Ответить
Ivanna-tortik
Элеонора , спасибо Вам большое за совет и за то что поделились собственным опытом. Мне пляшмя не обязательно, если ничего не придумаю, то тоже краешком воткну .
30.10.2013
Ответить
Элеонора СК
чем могу=) а мне идея Юлии с мастикой очень понравилась! в принципе, её даже можно заменить другими материалами, например вафельную картинку в два слоя положить, или на печеньку тоненькую и тд
30.10.2013
Ответить