Юлия → Кондитерская / ВОПРОСЫ кондитеров

Москва

Гы.. вот и я за советом!!!

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Мария СК

Москва

Юляш, я бы сделала сливочно-творожный не сладкий крем и в него напихала консервированных мандарин - они очерь вкусные и сочные

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

бывают консервированные мандарины??? гы)) теперь другая головная боль... где взять? :)

31.10.2013

Ответить

Ёшкина кошка

Москва

Только что видела в магазине консервированные мандарины)))
В Метро точно есть!

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

буду искать :)

31.10.2013

Ответить

Мария СК

Москва

Юляш, ты просто внимание на них не обращала! в ашане, в метро есть! даже в пятерочке бывают

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

тогда наверно и бисквит лучше типо апельсинового шифона? и без шоколада... ибо бисквит хорош такой спустя час-два в тепле.... а творожный уже будет беее)))

31.10.2013

Ответить

Мария СК

Москва

да, все верно! вот - талант не пропьешь ;)))

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

от таланта уже ниче не осталось))) скорее интуиция))
я ночью попсы забацала)) в одноклассниках смотри)) ух.. с шоколадом приработаться надо.. не понимаю как сделать чтоб ровно и гладко. шарики то были сами вылизаны как всегда)) а шоколад не лег)))
Но чесно скажу оно того стоило)) видела реакцию детей)))

31.10.2013

Ответить

Мария СК

Москва

Юляшик, может, шоколад был плотным? я делала - вроде ровные: одной рукой крутишь боком, а второй рукой по запястью той руки стучишь, чтобы равномерно лег..

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

вот при такой технике он и становился буграми. шоколад вилтоновский был.. хз. в след раз с обычным буду))

31.10.2013

Ответить

Фиса СК

Москва

Юль...я апельсиновый бисквит делала с кремом из взбитых сливок + апельсиновый курд ....ничё так...очень лёгкий торт получился)

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

оо спасиб)) но ток сливки в чистом виде не оч люблю)) попробую творожный, плюс мандарины и думаю курд еще засунуть)) вот ток вопрос. как его?
крем сверху курд, а сверху??? опять крем и потом только бисквит? а вот как крем на курд положить? кашамала не получится? или из мешка через насадку? чет я зависла))

31.10.2013

Ответить

Фиса СК

Москва

Не будет каша мала....корж мазюкаешь курдом..но не толстым слоем, а сверху крем...или если поизвращаться, то можно корж каждый коржик ещё разрезать и щедро помазать курдом..потом соединить эти бисквиты, что б был как в первозданном виде....ну и дальше как обычно.....получается как бы склееный коржик)))))))

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

аааа)) а я просто думала как сделать чтоб курд не впитался и как бы вытекал))

31.10.2013

Ответить

Фиса СК

Москва

тогда сделай тортирование и напихай много курда

31.10.2013

Ответить

JuliAno СК

Москва

Юля, а кусочки апельсиновых долек, просто очищенные от белых пленочек? При условии, что такой вкус с кислинкой нравится.

31.10.2013

Ответить

Юлия

Москва

ты знаешь я всегда опасалась в тортике необработанных фруктов)) долго не сохранится наверно, думала их в сиропе проварить.. но чет думаю что вываренная фигня выйдет))) да и с пленочками ну оч как не хочется возиться)) мне помимо торта еще и стол весь приготовить надо)) так что задача стоит: эффектный и выигрышный по сочетанию торт (по рецепту кот раньше не делала) ну и быстрый))

31.10.2013

Ответить

Гы.. вот и я за советом!!!

Похожие записи