Девочки, расскажите, какой у вас минимальный вес торта с мастикой? А то часто звонят и просят 1,5-2 кг, я говорю - минимум 3 (потому что у меня меньше и не получается). Говорят: спасибо, до свидания. И вроде клиента жалко терять, но и заморачиваться из-за 2 кг неохота.
Москва
Ой, у меня эти заказы на 2 кг постоянно - последний вообще 1800гр был. Счас вообще 3 кг - редкость у меня) тоже поднадоедает, работы как с большим тортом а денег пшик(((
0
31.10.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Во-во, прям все хотят по 1 кг, я отказываю, а потом жалею, что клиента потеряла
0
31.10.2013
Ответить
Москва
это еще гигантский)))) при моей страсти к высоким ярусам. у меня иной раз 11 см малыш на кило 200г тянет
0
31.10.2013
Ответить
Москва
угу(((( ты чей-то на латиницу перешла?)))русские кнопки стерлись?))))
0
01.11.2013
Ответить
Берлин
так я русские кнопки закрытыми глазами наберу,а вчера комп не переключал язык((((((А сегодня работает всё)
0
01.11.2013
Ответить
Москва
)))) ненавижу по русски латиницей писать((( и переключать))) и мимо кнопок промахиваться не глядя ( и вообще хочу чтоб я говорила а ноут сам все записывал))))
0
01.11.2013
Ответить
Санкт-Петербург
)))я про такую программу для айпада по телеку видела недавно - все говоришь, чего набрать, на какой сайт зайти, когда включиться - а он все делает! это в сша, но скоро и до нас дойдет))))
0
01.11.2013
Ответить
Берлин
поэтому я часто не пишу комменты..даже если и хочу.Тоже не люблю писать латиницей..
0
01.11.2013
Ответить
Москва
ну а как тогда? вот ты им райские кущи сотворила там вес декора с тортом сопоставит и что же по массе торта брать? ткни их в сайт носом,где корявые фигурки по 800р штука. я делаю кидку 5% если мне дизайн интересен, а повторюшки по полной стоимости без компромиссов
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Нет у мну таких клиентов, Юль)))Беру уж что есть, и так счас зарабатываю только на английский ребенку) больше ни на что не хватает... 
0
31.10.2013
Ответить
Москва
печалька! даже странно у вас там богатый контингент... Хочешь буду тебе своих вернадских отправлять? ты только скажи какая загруженность тебя устраивает. мнего не обещаю, но временами прям вал обрушивается- не знаю куда пристроить
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Нотт, а ты где находишься? я вчера два тортика отказала на субботу и понедельник.
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Ты есть в контакте? скинь мне ссылку на свою страницу, я ее к тебе направлю, прада даже не знаю где она находится)))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Нат, надо себя ценить и верить в себя, и то что делаешь, тогда и
заказчики будут в это верить!!!!! Пересмотри свою подачу и
аргументацию!!
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Ооо, верить то хорошо))) Но менеджер я никакой) я человек искусства 
0
31.10.2013
Ответить
Москва
или не соответствующие оригиналу по 4200...на днях в московской кондитерской такое нашла!!!
0
31.10.2013
Ответить
Москва
сплошь и рядом(((( устал а отбиваться от комментариев типа не ценишь себя- а мне совесть не позволяет(((( это ж вроде не бизнес а хобби- на инструменты хватает,детям на мороженое- себе на булавки хватает... а когда это в бизнес превращается- индивидуальность и душа теряется((( я так не хочу.... пока))))))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
я такое не принимаю, хотя не богатый опыт.... я лучше с детьми поиграю, чем за копейки продавать работы....
0
31.10.2013
Ответить
Москва
ну уж за копейки я и пальцем не пошевелю)))) просто надо адекватно оценивать готовый продукт. Если у меня маша хоть-убейся-не-маша,то я ее не в жизнь по цене смешариков или злых птичек не буду продавать,в которых я уверена. стыдно. вот когда получится что надо,тогда и развернуться можно, а пока людям тренировочные достаются ( по утверждению счастливых обладателей один-в-один) так что я не внакладе))))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
У меня значится минималка 2,5, но всех предупреждаю, что меньше 3 редко получается. Уходят только залетные, средний вес продаваемых тортов у меня 3,5-4 кг. Вот думаю тоже сделать и меньший вес, только с фиксированной ценой - (2 кг -2,5 тыщ). Знаю, что Маша и Юля у нас делают минитортики, интересно как они считают...
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Туда им и дорога - в магазин, вряд ли кто захочет с наценкой брать( А за 5 копеек, ночи не спать я не буду - вот у меня сейчас на выходные 4 торта (5 кг, 3 кг, 4 кг,5 кг и еще все в курсе про возможный перевес) - так я знаю за что я двое суток колбасится буду на кухне!
Свой труд ценить надо - спасибо Анюте Галич, она своим постом мне просто глаза открыла!))))
0
31.10.2013
Ответить
Коломна
Инночка, а что за пост? я тоже хочу с открытыми глазами походить)))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Катюш, с трудом уже помню... Аня рассказывала как к ней учится пришла владелица известных кондитерских по Москве, и как она жалилась, что домохозяйки делают проффесионалов.... В конце были слова, что себя надо беречь и ценить, и они мне намертво врезались в мозг.
Беречь себя конечно никак не получается, а вот ценить вполне возможно))))) А еще вчера буквально пост был про тортик из журнала Вейдинг - оригинальный)))) Видела? После таких шедевров особенно свой труд ценить хочется)))))))))))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Это Светлана из Волгограда, а не из Москвы. У нее сеть кондитерский и ресторанов. Я ее знаю, отличная женщина и всех призывает себя ЦЕНИТЬ!!!!Особенно когда она увидела, что мы делаем дома и без соответствующего образования:)
0
31.10.2013
Ответить
Москва
???? Конечно с памятью у меня не очень, но пост точна Аня писала, а вот ученица может и из Волгограда))) Я так поняла Аня призывала ценить себя, может я и неправильно истолковала)))
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Насколько я ее знаю, то она призывала продавать дороже свои работы.
0
31.10.2013
Ответить
Москва
считаю что? в сантиметрах ? в рублях? у меня декор отдельно стоит. считаю по живому весу без украшений. Если просят 1 кг- сразу говорю что это 1,5 кг торт на выходе. поэтому у меня от 1,5 кг. Выезжаю на декоре.часто просят маленький торт с богатым декором-тогда декор может в 2 раза больше самого торта стоить.
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Ну, собственно это я и хотела узнать)))Ну да, если декор отдельно считать, совсем другая схема. Юляш, и еще скажи пожалуйста, многие соглашаются на маленький, но дорогой тортик? Ведь я понимаю большинство просят маленький из-за финансовой составляющей...
0
31.10.2013
Ответить
Москва
меня в основном по радио ОБС растаскивают,поэтому те кто звонят знакомы с ценником и априори на все согласные))) им де надо не хуже чем у маши-даши. маленькие заказывают в подарок чтоб пыль в глаза пустить или кто категорически торты не едят а дите праздник феерических хочет. кто хотят сэкономить выбирают большой торт с минимум декора
0
31.10.2013
Ответить
Москва
А теперь воообще все предельно ясно))))) у меня примерно то же самое... если только залетные какие спросят цену и пропадают. А по рекомендации идут на все согласные))) а маленький вес тоже подумываю пустить в производство с наценкой)))) А вообще все эти расчеты с опытом приходят, я в начале за все подряд бралась за 5 копеек...
0
31.10.2013
Ответить
Москва
О да! Опыт - сын ошибок трудных...)))) а я даже рада бываю маленьким. У меня периодически крема и бисквиты накапливаются в морозилке- для большого не хватает, быбросить жалко, а смешивать разные партии я не люблю.а маленький тортик- раз-раз и красота- минимум затрат)))а если еще и безмастичный попросят- вообще лафа)
0
31.10.2013
Ответить
Москва
а у меня миниторты 2000 за кг ;) но заказывают, значит нужен именно маленький торт, а не подешевле ;)
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Я сразу начинала с 3 кг .....и планку не опускаю)...уже все привыкли..)....исключение делала когда заказывает один человек сразу 2-3 торта....тут могу сделать по 2 - 2.5 каждый....
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Фиса, а у меня все равно редко меньше 3 получаются. Я могу цену сделать меньше, но вес не получается....
0
31.10.2013
Ответить
Москва
Вот и у меня таж хрень....меньше 3-х никак.....даже всегда больше
0
31.10.2013
Ответить
Екатеринбург
Интересная тема :) с удовольствием почитала все ответы. Я вот люблю высокие тортики, в диаметре 17 см выпекаю 2 или 3 коржа, получается красивый такой высокий мини-торт. Мне вот интересно- какой диаметр должен быть у формы вообще? 22 см?
И сразу еще спрошу- сколько обычно коржей выпекается?) у меня как-то дорого выходит, что ли...
0
01.11.2013
Ответить
Москва
Делаю 2,5 мин, при этом предупреждаю что +-500 грамм, никто пока не отказывался, ну кроме одной,там сама заказчица "Чудо" 
Тоже хотят поменьше, но меньше я всегда так говорю: ок,будет меньше-но на тот дизайн который вы хотите не рассчитывайте. И все,тут же ну ладно,давайте два с половиной) Но таких правда мало было, около трех) В основном как то не спорят )
0
31.10.2013
Ответить
Ливны
Оля,я начинала с 2 кг.,а сейчас 3 кг и не меньше...исключение только если капы будут ещё.
0
31.10.2013
Ответить
Санкт-Петербург
А у меня еще ни разу 2 не получалось, даже если заказывают 2 - получается 3, а за перевес я не беру...
1
31.10.2013
Ответить
Кириши
беру редко на вес 1,7-1,8 - только для "своих" и то если действительно людям чайку попить семьей из трех человек. специально для этого есть небольная форма диаметром 17 см - на такой вес делаю только круглые торты. и цена за кг чуть повыше. а так минимум 2 (это с формой 22), но и то предупреждаю, что скорее всего не 2, а 2,2-2,3 выйдет, если декор не из одного цветочка состоит.
0
01.11.2013
Ответить
Москва
меньше 2,5кг не беру - мороки больше, все хотят тортик маленький, максимум на 2 кг 1,5-2кг объясняю, что это безмастичные или от 2,5кг вроде все согласны, а когда получают торт 2,5-3 (если бывает перевес), он со стола сметается и НИКТО не говорит, что было много. Ведь домашние хоть и не большие, но тяжелые )
0
31.10.2013
Ответить
У меня 2,5 кг в среднем получаются, если делать на 1,5 кг повышай цену за кг
0
31.10.2013
Ответить
Москва
И у аеня минимальный вес 2,5 кг. Объясняю, что бы с магазинными не сравнивали. Что домашние все из натуральных продуктов, поэтому и тяжелые. А магазинные из порошка, поэтому получаются большие и легкие.
0
31.10.2013
Ответить
Железнодорожный
У меня тоже минимальный вес 2,5 кг. Но просят иногда поменьше. Я говорю, что тогда цена за кг выше будет. Тогда соглашаются на 2,5.
0
31.10.2013
Ответить
Москва
За минитортик наценка 30%,сразу все соглашаются на миниальный 2,5, плюс закладываю +500гр.
0
31.10.2013
Ответить
