Девочки! Заказали мне впервые двухъярусник. Внутри должен быть клубничный поцелуй и молочная девочка. Подскажите, пожалуйста, какой тортик сделать нижним?
Берлин
а какой вес нужен?Клубничный поцелуй диаметром 26 см.ПОТЯНЕТ НА 3 КГ,а то и больше..а верхний минус 6-8 см...
0
28.11.2013
Ответить
Москва
Мне надо постараться уложиться в 5 кг, да ещё и просят тортик Любы 
1
28.11.2013
Ответить
Берлин
я думаю легко уложишься,делай клубничный поцелуй диаметром 26(он же по рецепту как раз на форму 26 см,потом готовый взвесь,он без выравнивающего крема должен весить примерно 2,350-2,500 максимум...и верхний ,,Молочную девочку 1 норму,диаметр бери см 18,это 2 кг будет,высота см 9-11,чем выше тем красивее,но неудобно есть высокие торты(((
0
28.11.2013
Ответить
Берлин
см 8 будет-низковат конечно,но сыграешь за счёт второго высокого...
0
28.11.2013
Ответить
Бердичев
У меня порция клубничного поцелуя плучаеться 8-10 см высота при диаметре 24-26 и вес 3,5 иногда 4 кг, сегодня 3800 вышел.инимам что получалось это 3 кг
0
28.11.2013
Ответить
Москва
Самое интересное, что я вообще ничего не понимаю в высоте тортов и надо ли нижний укреплять при таком составе. А также сколько читаю, вообще запуталась в плане подложки под верхний ярус. Просто я плохо себе представляю как гости будут отдирать подложку приклеенную шоколадом к нижнему торту, чтобы его разрезать)))
0
28.11.2013
Ответить
Берлин
не заморачивайся!Объясни заказчикам,что бы резали верхний торт,как его разрезали-раздали гостям уберут подложку и разрежут нижний..делов то..
0
28.11.2013
Ответить
Москва
Наташ, тогда последних пару вопросов))) надо ли всё-таки укреплять низ шпажками и крепить ли подложку на шоколад к нижнему ярусу. И последнее, нормально ли такие торты переносят дорогу в собранном виде?
Ну вот, спросила изначально про сочетаемость, а теперь канаю тебя по полной программе
0
28.11.2013
Ответить
Берлин
)))))))))))))))))))))))))
я укрепляю коктельными трубочками всегда!и все 2х этажные торты,подложку на шоколад не клею,максимум могу масляным кремом её промазать,тем которым выравниваю..у меня возили двухэтажные торты за 150 км,выдерживали дорогу..всё же 5 кг,это не 12 и не 15 кг...может кто то делает по другому,этомой вариант сборки,испекла,пропитала,в холодильник-выравнила-мастика...-коктельные палочки по диаметру второо торта,второй торт собрала-обтянула и поставила на первый..
0
28.11.2013
Ответить
Красногорск
Ален тут недавно Инна выложила в мастер классах подборку по укреплению многоярусников, посмотри очень ценная информация
0
29.11.2013
Ответить
Москва
Я бы вниз поцелуй отправила. Молочная девочка очень нежная и ей путь наверх.
3
28.11.2013
Ответить