Добрый день! Нашла вот такое видео
Кто-нибудь использует такой крем под мастику? Можно узнать Ваше мнение про этот крем) Я всегда только ганаш использовала, хочется что-то другое попробовать...
Крем под мастику
Киев
Захотелось попробовать. Но смущают: сырые яйца; не свернется ли белок (ведь она прям кипящий сироп заливает - хоть и под миксер); и вкусовые свойства не заваренного крахмала.
Ну хоть кто то пробовал такое? Не хочется терять время на спорный рецепт.
0
16.12.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Да вот и мне кажется, что сырые яйца недостаточно пастеризуются кипящим сиропом...
0
16.12.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Ого, она там говорит, что масляный крем под мастику не подойдет... Постою послушаю
0
16.12.2013
Ответить
Ейск
я тоже на это обратила внимание) масляный крем правда не использовала(просто его не люблю), но на сколько знаю многие масляным кремом и выравнивают. Хочется попробовать белковый крем, но там сырые яйца((( тоже начиталась, что сырые яйца использовать опасно
0
16.12.2013
Ответить
Берлин
лично я первый раз увидила такой рецепт под мастику..и вот так не выравнив (не выизав торт)на него яжет ровно мастика?!Ну незнаю...
0
16.12.2013
Ответить