Мой первый опыт работы с шоколентой
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиЗаказчица попросила торт без мастики, долго думала как пока не вспомнила про шоколенту. Предложила ей - она согласилась, но захотела еще клубнику добавить
Вот такой торт получился.
(ړײ) Яна. Торты на заказ
Мне очень понравилось!!! Давно заглядываюсь на шоко-ленту, норазу не делала....расскажите, как вы её сделали???!
03.03.2014
Ответить
Олёнка
купила пару пакетиков шоколадной глазури готовой (были только мраморные - белый+темный шоко)
растопила как в инструкции (на водяной бане прям в пакете)на столе подготовила коврики - внизу силиконовый поверх него с отступом (силикон торчал на 10см) тефлоновый коврик.у пакета срезала уголок тоненько и рисовала жидким шоколадом полоски и круги с краю тефлонового, но с заездом на силикон и через 1-2 минуты тефлоновый коврик сдвинула, так чтоб получился чистый-ровный край у шоколенты, когда шоко остыл и стал матовым нежно и аккуратно обернула тефл. коврик вокруг торта. слегка прижала и на пару минут все это дело в холодильник. потом теф.ков. отлично снялся.делала в 2 захода по половинке окруюности, т.к. с силикона у меня шоколад не отходил.
растопила как в инструкции (на водяной бане прям в пакете)на столе подготовила коврики - внизу силиконовый поверх него с отступом (силикон торчал на 10см) тефлоновый коврик.у пакета срезала уголок тоненько и рисовала жидким шоколадом полоски и круги с краю тефлонового, но с заездом на силикон и через 1-2 минуты тефлоновый коврик сдвинула, так чтоб получился чистый-ровный край у шоколенты, когда шоко остыл и стал матовым нежно и аккуратно обернула тефл. коврик вокруг торта. слегка прижала и на пару минут все это дело в холодильник. потом теф.ков. отлично снялся.делала в 2 захода по половинке окруюности, т.к. с силикона у меня шоколад не отходил.
04.03.2014
Ответить
Евгения(торты на заказ)
Олёна,скажите пожалуйста,а где можно приобрести тефлоновый коврик и как он выглядит?
06.03.2014
Ответить
я купила в Перекрестке, в отделе где посуда.около 150-200р Олёнка
да, много-много разовый.я на нем и пеку пироги, и мясо жарю, и карамель лью...естественно каждый раз тщательно отмываю.
10.03.2014
Ответить
Олёнка
второй раз попробовала на фольге - даже удобнее.разрезала лист фольги на ленты нужной ширины и положила их вплотную (стык в стык) поверх силиконового коврика.налила шоко и когда прихватился ленты раздвинула аккуратнодалее как описано ранее, с той лишь поправкой, что сразу обе ленты закрепила на торт.
12.03.2014
Ответить
Евгения(торты на заказ)
Олёночка,спасибо огромное за ваши советы 
Теперь остается все это реализовать в жизнь)))буду пробовать,буду стараться))
Теперь остается все это реализовать в жизнь)))буду пробовать,буду стараться))
12.03.2014
Ответить
