помогите с начинкой для торта!
ВОПРОСЫ кондитеровВсем день добрый. заказали мне на середину июля 2 торта:
1.шоколадный бисквит пропитанный сиропом, банановый мусс с добавлением сгущенного молока и кусочки банана + немного грецких орехов…
2.бисквит, заварной крем+взбитые сливки, пропитка миндальный сироп.
с бисквитами все ясно)) банановый мусс? просто блендером перетереть банан и добавить сгущенку? вареную?
миндальный сироп. сварить сироп и добавить несколько капель миндальной эссенции?
ElenaN СК
Странно, что Вам клиенты диктуют начинку для тортов, тем более такую о которой Вы не имеете представления. Это равносильно тому, когда просят сделать торт "от Палыча". По идее Вы должны были спросить предпочтения клиентов и предложить им уже свой вариант, испробованный, и в котором Вы уверены.
20.06.2014
Ответить
