какие формы вы используете для капкейков?*
ВОПРОСЫ кондитеровхочу сделать такой торт 
торт на 2,5 кг.какого диаметра формы брать?
Света Костригина
диаметр торта зависит от начинки. нельзя просто сказать что 26 или 22 см.Шоколадные и суфле — тяжелые торты, фрукты и орехи тоже вес прибавляют существенно, а значит диаметр уменьшается.Безе легкое и "молочная девочка" — у них диаметр буде побольшевопрос надо более конкретно ставить. написав что за начинку планируете
03.08.2014
Ответить
Анна
тортик будет бисквит с йогуртовым суфле. он будет в форме 20 или 18. меня капкейки интересуют.
03.08.2014
Ответить
Света Костригина
ну Вы же написали под фото вопрос про диаметр ,я Вам на него и ответила.обычные стаканчики для капкейков
03.08.2014
Ответить
Юлия
Дно форм для капкейков диаметром 5 см.Чудный тортик! 
На торт 2,5 кг диаметр 26 см.
На торт 2,5 кг диаметр 26 см.
03.08.2014
Ответить
Мария СК
26 см, если начинка позволяет. У меня 22-24 см стандарт по творожным, например, и маскарпониевым, тем-более у новичков на выравнивание очень много крема уходит. А если чиз или три шоколада, а если полет? В целом в вопросе выбора диаметра торта все зависит от начинки.
03.08.2014
Ответить