вопросы про голый торт

Совсем маленькая хитрость. Что бы край бисквита в "голом" тортике не пересыхал.  Аккуратно смазать (уже после сборки) торец коржей нейтральным декоргелем. А  Маша и Лена все правильно и четко написали.

собирать в колодец, используя для крема мешок. Бисквит брать обычный, разрезать, освежая края. крем, например, маскарпониевый или творожно-сливочный. бисквит легко пропитать. один ярус (не смешите меня) никогда ничем не укрепляют, только если он не 30 см высотой

Могу поделиться своим небольшим опытом и выводами, которые сделала для себя)Бисквит выпекала высокий, разрезать на коржи нужно максимально ровно. Лучше брать рецепт более плотного бисквита, мой был слишком мягкий, было сложно. Пропитывала как обычно. Боялась, что высохнет, тк ничем не покрыт), но все было хорошо)Крем тоже лучше брать плотный, чтоб не потек, тем более Вам везти торт далеко.Собирать можно в "колодец", только крем лучше наносить из конд мешка насадкой "трубочка", чтоб было равномерное распределение. И потом не размазывать. В итоге должны получиться четкие грани между бисквитом и кремом. Удачи!