Здравствуйте, девочки,
вопрос -Бывает ли йогуртный крем без желатина?
по идее это должны быть густо взбитые сливки+йогрут, я так понимаю тоже густой, чтобы не растекался, кто подскажет пропорции?объясню зачем:
клиента заказала мне торт, в прошлом году она заказывала в кондитерской и ей очень понравилась начинка, она не настаивала на именно таком вкусе, но мне стало интересно ЧТО нравится клиенту и я решила узнать что же это за крем. По телефону меня заверили,что крем не содержит никакого желатина, что это взбитые сливки и фруктовый йогурт. По картинке разреза крем определить сложно рыхлый он или как суфле. Понятно,что говорить можно что угодно и не факт,что это правда, тем более,что лично я этот крем не пробовала на вкус. Я всегда готовлю его с желатином, и теперь снова перерыла интернет, везде в рецептах йогрутно-сливочного крема добавляется желатин, так что же это тогда за крем?
