Добрый день! Девочки хочу испечь молочную девочку,кстати,в первый раз, получится ли отодрать от бумаги корж не знаю,но дело сейчас в другом..девочки обьясните мне пожалуйста,как сделать крем из сливок,сметаны и сахарной пудры. Тапками пожалуйста не кидайте,понимаю,что для вас наверное ето проще простого,но я в тортах,кремах полный ноль,надеюсь,что пока. В каких соотношениях нужно брать ингредиенты для крема,как взбивать миксерром,чтоб точно крем получился,а то я боюсь,что не учту каких-то нюансов и испорчу все.
Москва
Я бы бумагу смазала на всякий случай, чтобы точно отодрать. Я смазываю всегда. Крем делала бы так. Взбила бы холодные сливки на высоких оборотах до пиков и в конце добавила бы сахарную пудру, на 500 мл примерно 3 столовые ложки и ваниль. Сметану на ночь отвесила бы в холодильнике (выложить на марлю и подвесить, чтобы стекла сыворотка), примерно 250 гр. Затем все аккуратно перемешала бы со сливками и подбила. Но я не профессионал в этом деле, но молочную девочку пекла несколько раз и удачно.
0
29.10.2014
Ответить
Черкесск
Купите хорошую бумагу например паклан( в магнит- косметик точно продают) и не надо ничего смазывать сами отлетят, а от плохой хоть смазывай, хоть нет плохо отлетают.
0
29.10.2014
Ответить
Обнинск
есть масса сайтов с пошаговыми фото рецептами, а в этом сообществе запрещено правилами писать подобные посты
0
29.10.2014
Ответить
Астрахань
Почему запрещено? На етом сайте очень много постов с просьбой помощи ии ответов также много!
0
29.10.2014
Ответить
Лесной Городок
Потому что прочитайте правила сообщества .
Бумагу не смазывают , а используют нормальную например фирмы Паклан
0
29.10.2014
Ответить
Обнинск
отвечают если захотят, а в правилах (они в самом верху) прописано,
Посты по типу "Дайте рецептик", "Хочу украсить торт, расскажите как это сделать..." или "есть пачка творога и упаковка муки — подскажите что можно испечь?" "Научите делать красоту" или "Закидайте рецептами"- также БУДУТ ПЕРЕНОСИТЬСЯ В ДНЕВНИК БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!
потому что подобные посты появляются по несколько раз в день, а поискать самостоятельно видимо лень. Невозможно отвечать бесконечно на одни и те же вопросы.
Лучшие сайты с фото рецептами:
www.povarenok.ru
0
29.10.2014
Ответить
Астрахань
И еще,не подскажете где можно пошаговый рецепт подсмотреть..прогуглила,что-то не нашла.
0
29.10.2014
Ответить
Черкесск
Еще ссылка про сливочный крем http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3154205
в следующий раз ищите "Поиск сообщества" (верхняя строчка из списка слева), например "сливочный крем" или "рецепт молочной девочки"
0
29.10.2014
Ответить
Астрахань
Спасибо! Да я смотрела я поиск,нету кррема,чтоб и мливки и сметана были задействованы одновременно.
0
30.10.2014
Ответить
Черкесск
а зачем вам сливочно сметанный? Я тоже новичок и несколько раз уже испортила сливки, теперь боюсь их с че то смешивать. Для меня сметанный крем к молочной невочки подходит лучше всего.
0
30.10.2014
Ответить
Астрахань
Не знаю даже зачем,но я уже настроилась, купила сливки 33%, так что буду пробовать сегодня!
0
30.10.2014
Ответить
Москва
Бумагу смазывать не нужно. Нужна хорошая бумага с силиконовым покрытием. Тогда прилипать не будет.
Сметану нужно отвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Я беру 700 грамм сметаны и 500 грамм сливок, пудры грамм 80, но это уже на ваш вкус. Взбивать можно одновременно только в том случае, если вы отвешивали сметану. Если не отвешивали, то тогда взбивайте отдельно сливки до пиков, а потом уже не знаю как)))
0
29.10.2014
Ответить
Астрахань
Спасибо большое за то,что откликнулись и помогли,а не отправили правила сообщества читать,как некоторые тут! Очень приятно! Пойду сметану отвешивать)))
0
30.10.2014
Ответить
Астрахань
Спасибо откликнувшимся девочкам! Итак,отчитываюсь! От фрекен бок коржи снимались легко,но я подстраховалась и смазывала маслом. Получилось 7 коржей,диаметр круга был 21см. Далее крем...начиталась я про заморочки со сливками и что могут не взбиться,поетому боялась страшною Кстати,насадки миксера,емкость,в которой должна была взбить и собственно сливки сутки пролежали в холодильнике. Сметана в отвешенном состоянии также сутки в холодильнике! Взбиоось все прекрасно,получился шикарный. крем! Вобщем,молочная девочка удалась! Ура! Теперь я поняла,почему ее так хвалят все,потому что она тает во рту!
0
30.10.2014
Ответить