Крем!

Мокрое безе раст.сливки,по текстуре больше на сливки похоже.Можно использовать ганаш из белой глазури+отбеливатель,вот как мы делали,но он не чисто белый,скорее молочный будет

а это случайно не "моркое безе"?

На вкус то не всегда определишь, а уж на вид.... Я думаю синтетические сливки, которые в воде не тонут (потому что г-но), в огне не горят (греть в аду их производителям), и срок годности сто лет. Конструктивного совета по этому крему у меня нет.