Это мой первый торт повышенной сложности.........)
Состав: Захер-бисквит, апельсиновый ганаш, шоколадный бисквит, апельсиновый мармелад, шоколадный мусс, шоколадно-апельсиновая глазурь)
Велком под кат)
У своей подруги тортофеечки увидела торт Апельсиновый Захер ....а так как я поклонница цитрусовых тортов ...оченно захотелось его попробовать сделать....Рецепт просить было неудобно.....поэтому сама рылась на просторах интернета . Рецепт взяла от сюда.... хотя здесь есть несколько неточностей......до которых пришлось доходить уже самой
Что могу сказать......поначалу торт меня не впечатлил....мне так стало жаль потраченного времени......что я даже расстроилась....подумалось, что он оправдывает своё название......)))дочке моей вообще не понравился.....сказала никакой...( Торт решила сделать для своих коллег на работу...я им накрывала типа " сладкий стол"...а т.к они уже перепробовали почти все мои торты хотелось им сделать что-то новенькое..).......ну и решила я испробовать на менее ценных членах экипажа))))))...шучу-шучу))))))...... А вот спустя сутки или даже чуть больше....торт изменил свой вкус....чего я никак не ожидала..........своеобразный вкус....после него мне уже не захотелось попробовать ни М.Д ...ни капкейки с лимонным курдом.....они какими-то простыми мне показались по сравнению с ним)....единственное...если буду делать то добавлю поменьше мармелада.....по мне он немного перебивает вкус.... Такой тортик хорошо вкушать под кофеёк и неспешные беседы с подружками .....
Ну а это мой сладкий стол для коллег......ещё были макарунсы...но они страшные какие-то вышли)....кстати, коллег было 4 человека.....всем хватило)))))))))))))
Апельсиновый Захер....)
Ростов-на-Дону
У меня вопросик возник- не именно по этому торту, а по муссу. Заказали мне торт в котором , один из слоёв будет лимонный мусс( рецепт подходящий нашла). А вот по поводу сборки растерялась...Я буду его выкладывать на бисквит- нужно ли между бисквитом и муссом выкладывать слой крема( у меня будет трюфельный)...Затем положу мусс и мне нужно ждать пока он застынет в холодильнике? И только потом выкладывать следующий слой? Ведь так...Или можно сразу накрывать следующим слоем бисквита. Собирать буду в кольце. Из муссовых делала только 3 шоколада, но это давно было...Буду благодарна за ответ..
А может лучше бисквит-трюфельный крем-бисквит-лимонный мусс-бисквит.....и тогда не надо ждать что б мусс застыл)......а мусс высокий слой будет?.....просто я муссовые торты всегда оборачиваю рулетным бисквитом.......иначе выровнять его сложно......по мне так невозможно......бока торта станут бочкообразными.....есть еще способы типа колодцев и бамб......но я их не использую
Ростов-на-Дону
Слой мусса будет примерно 3 см, я этот торт не под мастику делаю, сверху будет выровнен картошкой, затем облит глазурью, декора тоже будет минимум.Там еще слой безе и малина, как это скомпоновать ...задали мне клиенты задачу. В любом случае спасибо за ответ, буду пробовать.
Москва
Спасибо Натусь...... 
...да...там реально всё в меру.....не сладко..ни кисло....терпкий такой привкус).....мож из-за ванили...у меня доминиканская..... очень своеобразная)
Нет...он уже готовый...жидкий....привозили из Доминиканы...моя начальница каждый год туда ездит.....но там их куча всяких...первый раз мне привезли....а он оказался для кофе..... но я его добавляла в выпечку....ну ооочень своеобразно...совсем на нашу ваниль не похож.....Там кажись её во все места суют.....потому что ванильные концентраты есть даже для мяса...... (
Спасибо моя дорогая!!!!!!! Я сама вначале впечатлилась у своей подруги...... смотрела на него...смотрела и решила попробовать.....)...я ещё бы с ним повозилась.........но времени нет совсем....
Москва
Фисочка! В нашем полку прибывает!!!!! Ура!!!!
Согласна, что такие тортики вкуснее даже на 3-ий день!!!!
Спасибо Танюш......)...Вот хотЦа сделать что-то новое.......но останавливает то ,что это новое надо пробовать)....перед шоколад+апельсин устоять не смогла)))
согласна)))))))))))) у меня сейчас тоже период проб и испытаний!
Аппетитный!!! Я половину рецепта прочитала, ужаснулась и отложила до лучших времен. Кстати сегодня 5 декабря-день торта Захер !!!)))
Спасибо!!!!! Ого...а я и не знала про Захеровский праздник...))))).....не бойся...он не такой страшный)))))
Хаха )) так и я не знала)) это по ссылке твоей, в статье написано))) ладно, успокоила, как-нибудь попробую) ссылка уже в закладках))
Москва
Ой, сколько всего неизведанного! Жалко только времени нет и талия не позволяет( выглядит очень аппетитно!
Спасибо Оль..)....у меня тоже времени нет...пекла ночью...впрочем как и всегда))))
Москва
Спасибо Иннусик!!!!!!!!! ...я сама пробовала его раза три...и то в Австрии)))))..просто хотелось узнать...что это такое...певрвый не впечатлил...так же как и второй и третий.....впрочем Эстерхази мне там тоже не понравился...наш русский вкуснее))))))))
Москва
Спасибо большое!!!! Да...коллеги уже второй торт не осилили....разобрали по кускам и унесли домой)
