Вопрос про крем сливки+маскарпоне и замороженную клубнику

Это точно!!!

Наташа, да это не секрет) на литр сливок беру 500гр маскарпоне. Но! У меня правило есть, отличное от того, что вам тут посоветовали. Пришла к этому опытным путем, выбросив в ведро 1,5 кг маскарпоне...когда добавляла в сливки сыр комнатной температуры.

Как выяснилось зря.....

Я его теперь всегда ТОЛЬКО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА использую. Сразу смешиваю со сливками. И тогда он никогда не расслаивается. Взбиваю на первой скорости миксера. за два с лишним года ни разу не расслоился. 

Вот даже в Ашане нет... Как-то видела в Атаке однажды и то их, самый дешевый... 

ценность не интересует нас в сыре — расчет по сырам всегда ведется по сухому веществу (я немножко технолог) и поэтому если вы купили "маложирный" сыр, это значит, что производитель слукавил и написал жирность в массовой доле ;) если указано, что жирность швейцарского сыра 50%, то это значит, что в 100 г содержится 32,5 г жира (в сыре данного вида на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50% которого и составит 32,5 г). На этикетке сырка, например, указано, что жирность его 50%. При обычной расфасовке таких сырков по 250 г это составит 62,5 г чистого молочного жира, так как сырок чаще всего содержит 50 % сухих веществ и т.д ;))) обыватели все путают ;))