МД со сметанным кремом и ананасами, сверху белый шоколад и крошка из печенья. И вопросы: какой толщины должны быть коржи до выпекания? или как правильно размещать, сколько ложек на какой диаметр?
Москва
вот жаль у вас разреза нет. у меня мд с очень тонкими коржами, из одной порции 12-16 коржей на 24 см получается, мажу очень тонко силиконовой лопаткой, поэтому в ложках, разумеется, ничего не измеряю.
0
20.01.2015
Ответить
Москва
видно :) только слои не понятны :)) сейчас свой нарою разрезик
0
20.01.2015
Ответить
Москва
вот молочная девочка, когда много крема (кто любит), но стандатно лично у меня она похожа на медовик (фото моего медовика — девочку не нашла чет)
Но многие любят толстые коржи и тогда из порции их делают 6-7
0
20.01.2015
Ответить
Москва
Ну да, у меня где-то семь штук получилось. И кремА было не много намазано. Муж повар попробовал, сказал, что очень нежно, но он правда не сладкоежка... Буду еще тренироваться.
0
20.01.2015
Ответить
Москва
я делала по такому рецепту: банка сгущенки, стакан муки, 2 яйца, разрыхлитель 10 г. Мне они показались очень липкими (сладкими), когда собирала торт, к руках клеились. Долго не получались, тк с духовкой была до этого не знакома, перепробовала разные температуры и время, в итоге перестали к бумаге прилипать и нормально печься при 200 и на восьми минутах. Пергамент смазывала маслом. Может еще яйца были холодные?
0
20.01.2015
Ответить
Москва
никогда нормально не умела печь, все время с консистенцией у меня проблемы, но я не знаю почему, мне очень хочется научиться делать вкусно и красиво
0
20.01.2015
Ответить
Королев
Я тоже только недавно стала молочную девочку печь. И моим очень нравиться. Я делаю двойную порцию и получается примерно 14 коржей диаметтром 24-26. Крем делала сливки и сметана. На двойную порцию литр сливок литр сметаны (но тут кто как любит, маме нравится когда хорошо пропитаны и больше крема, а папе когда больше теста. А еще позволю советик. Купите силиконовый коврик и на нем пеките. Его и мазать ненадо и все отлично снимается
0
20.01.2015
Ответить
Москва
просто сливки со сметаной? Взбиваете долго? На какой скорости, если обычный миксер? на что он похож, когда готов, как проверить?
0
21.01.2015
Ответить
Королев
Я сначала просто сливки взбивала до пиков а потом простоивмешала сметану, гдето прочитала что ее вмешивают а то может расслоиться. Похож на очень нежный крем. Я впервый раз сливки с пудрой смешивала а второй без, так немного с кислинкой
0
21.01.2015
Ответить
Москва
А в каких пропорциях сливки и сметану? И какой жирности была сметана?
0
21.01.2015
Ответить
Королев
Сливки 35 сметана из избенки 30. Прошлый торт был двойной порцией теста. Сливок две пачки по 0,5 а вот сметану взяла только одну пачку( в избенке большой стакан вроде поллитра) и мне немного нехватило крема на верхний коржик.. В итоге торт получился три кило. (сьели в троем за два дня)
0
21.01.2015
Ответить
Королев
А что за крем в мд? Я просто вроде и много (сливки+сметана) но он почти весь впитывается
0
20.01.2015
Ответить
Москва
Просто коржи очень тоненькие и они никак не могут все впитать, сливок много (про литры сказать не могу - все зависит от веса торта, бывали и по 12 кг, так что там точно не 1,5 литра). Жалеть сливки - кушать сухие коржи, а я это не люблю
0
20.01.2015
Ответить
