Девочки! Подскажите! Ни как не могу найти вкусный рецепт шоколадного бисквита... Пекла по этому рецепту:
6 желтков
5 белков
2/3 стак сахара
2 ст л горячей воды
2 ст л какао
7 ст л муки.. Получился низенький, плотный, убить им можно..... А хочется вкусный, в меру влажный, подскажите, дорогие, такой рецептик.
Мне тоже нравится, что он такой.... в меру влажный и не нуждается в пропитке. Ну разве бейлису для вкуса.
180 г. молочного шоколада с настоящей карамелью Коллебаут
2,5 ст. л. Муки
250 мл. молока
200 г. Сахара
200 г. сливочного масла
ложка крахмала+ложка муки, щепотка соли и немного молока от стакана, остальное (пгочти стакан) на огонь, начинает закипать — вводим смесь ()мука,крахмал,молоко). Получается завар (кисель) — пока горячий — туда шоколад (в каплетах, если плитка — поломать). Потом, когда шоколад растаял — хорошенько до однородной массы размешать. ОСТУДИТЬ. Потом взбить сливки, что бы стояли по стойке смирно. Дать им постоять, что бы согрелись немного и в 2-3 приема ввести нашу смесь (остуженную).
Если ты привыкла взбивать с пудрой — то на поллитра сливок 1 стол. ложку хватит.Или закрепитель в магазине который 2 пакетика на поллитра. Я взбиваю с закрепителем "рапидо", профессиональный, уже привыкла к нему, он с пудрой уже.
Лена, конечно это дело вкуса, но лучше шоколада на кипятке ничего не представляю. Есть в моем дневнике какао-бенг — тоже самое только вместо молока — вода.
Лен, даже и не знаю как написать. Заказывала у Трини колебаутский. Это жир такой растительный из какао бобов — на нем шоколад делают. В медицине и косметике применяют. Я давала внуку от кашля.
Москва
Александровская
Киев
Яйца + вода — без соды (гашеной) не подымется.
Самый шоколадный бисквит — это Шоколад на кипятке. На сайте Юлии Высоцкой самое лучшее описание его приготовления.
Еще не пробовали, у мужа день рождения, есть будем вечером.... Сделала крем заварной с шоколадом, чернослив, грец орех, сверху сейчас буду ганашем обмазывать.... Надеюсь, что будет вкусно.
хочу чернослив и орешки...
