я хотела сделать масляно-белковый крем, но он не получился,взялся комками,а внизу осел белок. может можно его куда-нибудь применить?
Красногорск
У меня такая ситуация произошла от того, что масло было холоднее белковой массы и свернулось, продолжила взбивать и крем стал однородным. Рецепт брала здесь http://pro-torty.ru/krem-shvejtcarskaya-merenga, в нем есть предупреждение о возможности масла свернуться и предложено решение. Мне помогло :)
0
03.02.2015
Ответить
Одесса
вот и у меня по той же причине так произошло! потом уже нормально сделала.
0
03.02.2015
Ответить
Москва
у меня такой через полтора часа стояния при комнатной температуре взбился и комки ушли)
0
03.02.2015
Ответить
Берлин
Он недовзбивался...это так взбивается он...включай миксер и взбивай дальше)
0
04.02.2015
Ответить
Луганск
Надо чуть-чуть подогреть (вообще недолго) и снова хорошо взбить.
0
03.02.2015
Ответить
