Опытные мастерицы, подскажите рецепт ванильных капкейков. Я сделала вчера по рецепту http://julycupcakes.blogspot.de/2011/09/vanilla-cupcakes.html#.VSEbpHmJjIU. Этот рецепт очень часто в интернете встречается. На вкус получились замечательные, но тесто плотноватое, а хочется рыхлости и воздушности. что я сделала не так? или может другой рецепт попробовать. Заранее благодарю всех откликнувшихся.
Крымск
По-моему это один из самых удачных рецептов ванильных кап-кейков, возможно плохо взбили масло с сахаром,поторопились и не добили до нужной консистенции,возможно отвешивали не точно,попробуйте еще раз все точь в точь по рецепту ,я уверенна они вам понравятся.
0
05.04.2015
Ответить
Екатеринбург
в том то и дело, то делала все точь в точь по рецепту, с весами, и взбивала долго. Девочки, спасибо за советы. Буду пробовать еще.
0
05.04.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Вчера только делала капкейки по очень похожему рецепту, только держала в духовке 17 мин, а потом ещё 2 мин. на решетке остужала. Сегодня вкус у них был вообще обалденный и сами капкейки, хоть и простояли в холодильнике всю ночь остались воздушными.
0
05.04.2015
Ответить
Москва
Я не очень опытная мастерица, но у меня по этому рецепту тоже плотноватое тесто получалось, а самые вкусные, мокрые и воздушные у меня получились по другому рецепту. тесто более жидкое. Вкусные, не оторваться! http://forum.say7.info/topic71182.html
1
05.04.2015
Ответить
Москва
Я делаю по этому рецепту, но они по-моему идентичны.... главное, все оооочень хорошо взбивать... я для большей плотности добавляла чуть меньше молока, а по рецепту получились бы еще воздушнее и нежнее...
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/kapkejki/
0
05.04.2015
Ответить
Москва
Если их делать строго по этому рецепту, то они получаются воздушные. Что вы сделали не "так" сложно сказать, Вы же не описали процесс. Видимо где-то отклонились от рецепта.
0
05.04.2015
Ответить
Тихорецк
Я делаю по рецепту ванильного бисквита на кипятке, конечно я понимаю, что это уже не капкейки, но мне так больше нравится.
0
05.04.2015
Ответить
