Ростов-на-Дону
В наборе было 5 видов печенья- шоколадное с трещинками, марципановое( мой фаворит), творожные конвертики, песочное кольцо с арахисом , шоколадное с ганашем и домашний смородиновый зефир.
Если интересно могу поделиться рецептами- кроме зефира, его уж точно все знают...
Предыдущий пост исправила, так что не удивляйтесь- это не задвоилось, это я.
Подольск
Ростов-на-Дону
По вкусу напоминают брауни, у меня они получились с первого раза, рецепт брала в ОК.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
180 ГР ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА, 60 ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 2 СТ.Л. КАКАО-
ПОРОШКА, 100 ГР САХАРА, 3 ЯЙЦА, 200 ГР МУКИ, 0,5 Ч.Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ,
ЩЕПОТКА СОЛИ И ВАНИЛИНА, САХАРНАЯ ПУДРА ДЛЯ ОБКАТКИ ПЕЧЕНЕК.
- ШОКОЛАД ,КАКАО И МАСЛО РАСТОПИТЬ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ.
- ЯЙЦА ВЗБИТЬ С САХАРОМ ДО ПЫШНОЙ БЕЛОЙ ПЕНЫ... ПОСТЕПЕННО ДОБАВИТЬ
РАСТОПЛЕННУЮ ШОКОЛАДНУЮ МАССУ.
- СМЕШАТЬ МУКУ С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ И ВМЕСТЕ С ЩЕПОТКОЙ СОЛИ И ВАНИЛИНА
ВСЫПАТЬ В ЯИЧНО- ШОКОЛАДНУЮ МАССУ. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ТЕСТО
ПОЛУЧАЕТСЯ ЖИДКИМ. ЗАТЕМ НАКРЫТЬ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ПРИМЕРНО НА 4
ЧАСА.
- КОГДА ТЕСТО ХОРОШО ЗАГУСТЕЕТ , БЫСТРО СКАТАТЬ ШАРИКИ, ДИАМЕТРОМ
ПРИМЕРНО 2,5 -3 СМ , ОБВАЛЯТЬ ИХ В САХАРНОЙ ПУДРЕ И ВЫЛОЖИТЬ НА
ЗАСТЕЛЕННЫЙ ПЕКАРСКОЙ БУМАГОЙ ПРОТИВЕНЬ.
- ВЫПЕКАТЬ В РАЗОГРЕТОЙ ДО 180 — 190* ДУХОВКЕ МИНУТ 10. ПЕЧЕНЬКИ ДОЛЖНЫ
ПОКРЫТЬСЯ КРАКЕЛЮРАМИ (трещинками).
Делала размером с грецкий орех, можно и поменьше, если большие делать, то они сильно растекаются. Между печеньками на противне оставлять свободное место, они при выпекании сильно надуваются.
Ростов-на-Дону
Марципановое печенье добавила сверху рецепт.
КОЛЬЦА С АРАХИСОМ ( как в детстве)
200 г масла,
130 г сах.пудры,
350 г муки,
1 яйцо,
0,5 чайной ложки ванильн.сахара,
соль,
0,5 чайн.ложки рыхлителя,
желток для смазки,
65 г орехов для посыпки.
Орехи подсушить в духовке (180С-10минут), порубить ножом. Взбить масло, сах.пудру и яйцо. Муку просеять с рыхлителем.
Замесить тесто.положить в холодильник на 10 минут.
Раскатать тесто, толщ.6-7 мм и вырубить формой кольца.
Выложить кольца на противень и отправить в морозилку на 20 мин.
Вынуть и смазать каждое кольцо желтком и обмакнуть в орехи.
После морозилки кольца удобны для смазки желтком и окунания в орехи.
Можно просто посыпать орехами и слегка вдавить их в тесто — тогда не обязательно ставить в холод.
Печь при 200*С 12-15 минут.
Шоколадные с ганашем.( печенье Нугатин)
масло комнатной температуры должно быть
желтки по одному добавляем с интервалом пол минуты и взбиваем дальше не отключая миксер
масса получается красивая кремообразная
теперь вмешиваем осторожно в два приема муку с какаю
сразу выдавливаеи печеньки и в хол.
если тесто немного постояло оно становится густым и плохо выдавливается
175гр масла
150 гр сах. пудры
1 пак.ванилин
все хорошо взбить и добавить по одному
3желтка и взбить до однородной массы
добавить
225гр муки +25гр какао+щепотку разрыхлителя всехорошо размешать
масса получится очень мягкая ,выдавить кондитерским мешком печеньки и поставить на холод на пол часа потом выпекать при 180 град. 10 мин
Начинка ганаш- для него лучше брать молочный шоколад, с ним начинка нежнее не горчит.
Ростов-на-Дону
Ну, это же не авторские рецепты, я их тоже брала с интернета, просто уже опробовала.
Москва
Ростов-на-Дону
Творожные прям напомнили мне вкус из детства. Вот рецепт.
CВЁРНУТЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ В САХАРНОЙ ПОСЫПКЕ.( Гусиные лапки, Поцелйчик, Свиные ушки)
500грамм творога
400грамм мягкого масла
1ч/л разрыхлителя
щепотка соли
500грамм муки
2ч/л ванильного сахара
сахар для обваливания
Сливочное масло растеретъ с творогом,добавить остальные продукты
.Замесить тесто и убрать его на 1,5 часа в холодильник.
Затем разделить тесто на 4 части.Каждую часть раскать в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки.
Каждый кружочек обмакнуть одной стороной в сахар,сложить попалам и снова обмакнуть одну сторону,опять сложить и обмакнуть в сахаре.
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета,примерно 20 минут.
Ростов-на-Дону
400 гр. марципановой массы
2 белка
80 гр. сахарной пудры
3 ч. ложки ванильного сахара
несколько капель рома или ромового ароматизатора
1 ст. ложка тертой лимонной цедры
Для украшения:
80 гр. горького шоколада
Приготовление:
Марципан покупала в магазине для кондитеров, брала тот в котором большее содержание марципана, масса твердая, я ее предварительно немного подогрела в микро. Печенье выпекала на коврике, оно получается хрустящим , чуть тверденьким, но вкусно!
1. Марципановую массу нарезать кубиками, с помощью миксера смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Отдельно взбить белки в крепкую пену и смешать с марципановой массой. Добавить несколько капель рома, лимонную цедру .Я ром не добавляла.
2. Нагреть духовку до 180 градусов. Печь примерно 20 минут.
Ростов-на-Дону
Я делала вот по этому рецепту http://chadeyka.livejournal.com/227182.html . На этом сайте вообще много вкусностей.
Ростов-на-Дону
Такой набор 1200 руб, но я территориально в Ростове ))))
