Глазурь будь она не ладна..

Девочки, подскажите, пожалуйста, Вот делала вчера торт для подруги.. Решила полить не чистым шоколадом, а сделать на его основе глазурь. Вычитала, что нужно разбавить сливками (растопить шоко в сливках).. пропорции были приблизительны - косяк номер 1. Косяк номер 2 - не учла что глазурь будет другой структуры нежели чистый шоколад.. и не ожидала что она будет стекать и ложиться таким тонким слоем.. и что она будет ТАК стекать.. В общем выводы то сделала.. но на будущее хотела бы уточнить

1. Какие все-таки правильные пропорции для глазури? Или может быть вообще это было глупо так делать - взяла сливки 33% и шоколад апельсиновый колебаут.. Может еще что-то надо было добавлять.. К глазури я пока только ищу с какого боку подойти =)))

2. Этот торт делался в экспресс режиме.. поэтому времени на переделку уже не было.. хотя я очень недовольна результатом.. Так вот на будущее мне - если мне не нравится как легла глазурь - некрасиво лужами стекла и тп.. возможно ли как-то реанимировать торт? Прокатит ли вариант если отправить торт без украшения в холодильник подождать пока глазурь застынет - потом ее отодрать нафег и снова варовнять торт кремом.. ну и в общем начать сначала? С шоколадом такое точно проходило =)

Ну и фото моего уродца под катом