Совместимость кремов

Девочки здравствуйте! хочу спросить у вас какие крема совмещаются лучше всего между собой. Например каким кремом лучше всего выравнивать торт под глазурь? Или чтоб потом со шприца на него выдавить розочки, тоже какой крем лучше?

Такте торты как Наполеон или медовик выровнить невозможно? А если я на йогуртовый торт (бисквит-йогуот-бисквит) начну выравнивать бока (чем? Взбитыми сливками? Или маслом с пудрой?) что ляжет на такой тортик?