Последнее время вообще не получается бисквит. Точнее он получается воздушным, но практически не поднимается (это при использовании силиконовой формы). В металлических же формах он поднимается не равномерно. По середине горка в 2!!! раза вырастает, по краям подъем на 1см от изначально налитого (особенно это чувствуется в форме 16см). Я не понимаю в чем дело. Толи мука дает такой эффект, то ли яйца. Муку беру "Французская штучка" (еще 2 недели назад все было отлично).
Как решить проблему?
з.ы. Такая ситуёвина с бисквитами по трем разным рецептам 
