Подбросьте пожалуйста рецепт.Ну,кроме масла+ сгуха))) Спасибо!!!
Москва
Натуль, у меня все просто: сливки и вареная сгуха. не сладко, не приторно — вкусно ;)
0
21.07.2015
Ответить
Москва
Маша, напиши пропорции плиз;) я себе пост в закладки утащу)))
0
21.07.2015
Ответить
Москва
да тут на глаз — кто послаще просит, тем побольше сгущенки. сливки взбиваешь и когда они еще жидкие-но-начали-густеть ;)) то добавляешь сгуху (смотри, чтобы не растительная была — быстрее вмешается) и продолжаешь взбивать до хорошей плотности
0
21.07.2015
Ответить
Москва
Спасибо! Ну, это понятно, что не растительную))) я кроме Рогачевской больше ничем не пользуюсь. Край- Алексеевская.
0
21.07.2015
Ответить
Москва
а ;) не, я раньше варила, ща нашла нормальную — периодически, как появляется, хватаю
0
21.07.2015
Ответить
Москва
Я из наших вареную только Алексеевскую брала, мне не очень понравилась она. А из Белорусских брала варенку Глубокое, вот она хорошая, но не всегда в наличии есть,
0
21.07.2015
Ответить
Коростень
Есть!!! она просто дороже на много может и они на экспорт ее не возят., типа не выгодно. Очень вкусная. У меня Белоруссия за лесом видна)))
0
21.07.2015
Ответить
Москва
да у нас-то нема ;)))) уверена, что в самой Белоруссии есть ;) ну, или у тебя, а нам — фиг ;) и обычную-то их днем с огнем до сих пор
0
21.07.2015
Ответить
Коростень
Она и у нас сейчас редкость уж цена больно кусучая стала. У меня Белоруссия рядом сами белоруссы к нам на рынок привозят колбасу сыр сгуху , теперь почти не ездят никто не покупает по такой цене.
0
21.07.2015
Ответить
КРЕМ-БРЮЛЕ мой рецепт
1.Делаю заварной крем: 2 желтка +2 столовых ложки сахара + 1 ст. ложка (без горки) крахмала+ 1 ст. ложка (без горки) муки + 3-4 стол. ложки молока -хорошенько размешать. Стакан молока довести до кипения и тонкой струйкой влить желтковую смесь, прогреть до загустения, постоянно помешивая от дна.
2.
мягкое масло 250 гр. взбить и добавляя в
3-4 приема 200 гр вареной сгущенки — взбить
крем.
3.
В этот крем ввести заварной так же в
несколько приемов и довести взбивая до
однородной массы.
4.
Отдельно взбить 500 мл. сливок жирностью
не менее 33%.
5.
В несколько приемов соединить с кремом
№3. Взбить в пышный крем.
Если
у меня есть карамельный топинг, то
добавляю на стадии введения сгущенки
- для усиления вкуса.
0
21.07.2015
Ответить
классный рецепт!Возьму и себе на заметку)))Этого крема хватает на один торт?Кажется,что его много.Он подходит к обычному бисквиту или еще с другими коржами сочетается?
0
21.07.2015
Ответить
Крема получается примерно 1300гр, вполне хватает на торт в 2,5 кг (без мастики) Хорошо пасует с медовыми коржами, с классическим бисквитом, с щоколадным бисквитом, в эклеры и к слоенному тесту. Делала "шу" с этим кремом — сама чуть пальцы не съела 
0
21.07.2015
Ответить
Спасибо большое за такой развёрнутый ответ!Буду пробовать))
0
22.07.2015
Ответить
Ольга это шикарный крем! я с ним МД делаю, больше всего нравится)) а про тафита не разу не слышала, такое название интересное)) спасибо за его рецепт!
0
22.07.2015
Ответить
Люблю этот крем, шибко вкусный, потому что люблю и шоколад и вареную сгущенку.
Крем "Тафита"
Шоколад 200
г
Сливки 33% 170 г
Вареная сгущенка 370 г (1 банка)
Масло сливочное 170 г
Ликер 1 ч.л.
Способ приготовления
Растопить
шоколад в сливках, остудить. Сгущенку
взбить со сливочным маслом.
Слегка взбить сливки с шоколадом и соединить их с маслом сгущенкой , еще раз все перемешать миксером , добавить ликер.
Выход : 930 гр
0
21.07.2015
Ответить
Москва
Юля,сметану какой жирности берешь? отвешиваешь ее? Спасибо!И пропорцию приблизительно скажи пожалуйста
0
21.07.2015
Ответить
Красногорск
Сметана у меня была 20%, отвешивала. По пропорциям точно сказать не могу, тут на вкус. У меня было 3 пачки сметаны по 500 гр и банка сгущенки. Варила её сама 3 часа. Если хочется послаще, сгущенки больше, тут на любителя.
0
21.07.2015
Ответить
крем сметана + варенка
сметана 3 банки по 370 гр жирность 27% 1 пакетик загустителя для сливок +
380 гр. вареной сгущенки
т.е. сметана:сгущенка 3:1
0
21.07.2015
Ответить
Москва
Настя,спасибо!пропорции не подскажешь? и в заварной я так понимаю сахар не докладывать по рецепту что бы вареная сгуха не пересладила же ?
0
21.07.2015
Ответить
Красноярск
Заварной вообще чутка сахара сахара в этом случае делаю) Ну смотри, 400 гр на 500 мл сливок, где-то так)
0
21.07.2015
Ответить
