Моя попытка номер 5((( 
Все предыдущие разы делала на итальянской меренге-не получилось. В этот раз сделала на французской (показалось легче) но все равно не то. Потрескалась крышечка (хотя подсушивались при комнатной температуре пол часа и при касании пальцем не прилипало) и совсем нет юбочки ( температуру в духовке регулировала по разному и оба раза ее не было). Вообщем такое горе у меня( очень уж хочу их сделать но никак не получается. Девчушечки помогите советом 
Москва
Такое ощущение (глядя на отсаженные половинки), что Вы недовымешивали тесто. оно должно быть более однородным, гладким. Я как раз сейчас делаю макароны, у меня отсаженное тесто выглядит так (за качество фото извиняюсь, сделала телефоном)
Мммм...да есть разница. Вы на французской меренге делаете? И как долго сушите их?
Москва
В этот раз сделала на французской - в термометре села батарейка. А так, чаще всего, на итальянской. Сушу под кондиционером минут 30
Чем они отличаются? Какие Вам больше по душе?
Москва
Мне больше нравятся на итальянской, на французской они более капризны, хотя, конечно, делать на ней проще.
Как понять что они спеклись?
Москва
Тут надо ориентироваться на свою духовку. В моей на итальянской меренге пеку при 140 градусах 17 минут, французскую при 150 14 минут Готовые они легко отстают от коврика.
Москва
Нет, горячие отстают. Но я пеку на тефлоновом коврике, если на бумаге (на фото у Вас вроде бумага), то не знаю как они в горячем виде будут отставать.
Спасибо огромное за советы) Вы мне очень помогли, буду пробовать дальше с ними подружиться))
следующую партию подсушила намного дольше и получилось вот что. вроде получше но от коврика не отстают и серединка пустая
Москва
А коврик силиконовый? Если есть возможность, приобретите тефлоновый.
Ох))) хорошо спасибо)) можно я Вас в друзья позову))?
Санкт-Петербург
Лена а Вы были на курсах? Спрашивала несколько раз у девочек , так сразу посылают на курсы, а вы так охотно объясняете до мелочей.... Есл не секрет можно Ваш рецепт ? У меня такая же фигня выходит как у Татьяны...
Москва
Анна, на курсы не ходила, все методом проб и ошибок. Чаще всего пользуюсь рецептом Марии Селяниной у нее там все подробно расписано
Санкт-Петербург
спасибо огромное, а мне уверяли что без курсов никак, вот вы не ходили поэтому ии делитесь наверно, а те кто деньги потратил , наверно жалко. Ещё раз огромное спасибо , пойду изучать...
Москва
Может с курсами и проще будет понять свои ошибки. Я, конечно, тоже не мало продуктов перевела, пока хоть что-то стало получаться)) Вам удачи, все получится, было бы желание.
А я бы с удовольствием пошла на курсы!))) и не только по макаронс, так тяжело учиться всему самой...Но у нас в Донецке их нет) Может кто-нибудь захочет приехать с мк?)))
Ивано-Франковск
Елена!!!! Огромнейшее спасибо за ссылку и за ваши советы!!!
Тесто может правда недомешала. Я боялась его перемешать чтоб не стало жидким )
Москва
Жень, по времени не засекала, но итальянскую дольше вымешиваю, французская быстрее до кондиции доходит. Как только непрерывной лентой со спатулы стекает тесто, прекращаю мешать.
не знаю, нужно поискать. А для чего он?
если не сложно поделитесь пожалуйста))) макарон на ваших фото сделаны по этому рецепту? они идеальны)))
Спасибо) буду ждать рецептик) макаронаж боюсь перебить чтобы не стал жидким. Как во время остановиться?)))
Пхукет
У меня тоже ощущение, что меренга недобита, слишком пузырчатая.
